Готвачът в Канзас Сити вярва, че е намерил ключа към това, което нарича "шоколадова нирвана". Съвет: Той включва подправка, обикновено запазена за сандвичи.
В неотдавнашна колона за градската звезда в Канзас Джаспър Дж. Мирабиле-младши, второ поколение собственик на семеен италиански ресторант, обясни тайната на любимата шоколадова торта на майка си.
Готов ли си за това? Това е майонеза .
Да, същият чудотворен хранителен телбод, който също може да омекоти кожичките и да премахне водни петна.
"Сега, преди да отидете, обърнете носа си в тази рецепта, искам да разберете защо майонезата се използва за приготвяне на едни от най-добрите шоколадови торти, които някога ще изпитате", пише Mirabile, обяснявайки, че майото действа като заместител на маслото който обикновено се използва в шоколадови торти. Той балансира захарта и предпазва тортата да не стане твърде суха.
Бабата на Мирабиле печеше торти за ресторанта на семейството, когато за първи път започна да използва майо. „Баща ми мислеше, че [питките] са малко прекалено сухи [затова] майка ми предложи да използваме майонеза, защото видя рецептата в готварска книга и в реклама за майонеза на Hellmann в списание“, пише той.
Според изследванията на готвача, най-ранната печатна рецепта за подобна торта е от 1927 г. Той също така обяснява, че „масло, яйца и олио са били класифицирани около Втората световна война“, така че разпространението на сандвича направи чудесен заместител в тортите на основата на какао.
За да научите повече за печенето с майо и да вземете вкусната рецепта за торта на Мама Джоузефин, насочете се към The Star Kansas City Star.
