Кремообразен и хрупкав, сърдечен и лек: Този стартер е симфония на приятни противоречия. И кудо на Едуард Лий за гениално зъбното сдвояване на зелените ябълки и репичките за закуска.
Cal / Serv: 706 Доходи: 4 Време за подготовка: 0 часа 20 минути Общо време: 0 часа 30 минути Съставки 1/4 c. бърбън 3/4 c. зехтин 2 с.л. Ябълков оцет 1 супена лъжица. кленов сироп 1/4 ч.л. Морска сол 1/2 ч.л. Прясно смлян черен пипер 9 филийки бекон 8 унция. пресен спанак 1/2 с.л. пекани 1 зелена ябълка 1 репичка за закуска 4 унции меко синьо сирене Посоки- В малка тенджера на среден огън донесете бърбън до кипене. (Ако алкохолът в бурбона се запали, бързо покрийте тенджерата с плътно прилепващ капак, за да потушите пламъка; след това махнете капака.) Гответе, докато течността се намали до около 2 супени лъжици, 3 до 4 минути. Прехвърля се в рамекин и се охлажда в хладилник, докато се охлади добре.
- В малка купа разбийте заедно зехтин, оцет, сироп, сол, черен пипер и запазен бърбън. Заделени.
- В малка тиган на средно слаб огън гответе бекон до хрупкав, 5 до 6 минути. Прехвърлете в чиния, покрита с хартия. Заделени.
- В голяма купа комбинирайте спанак, пекан, ябълка, репичка, синьо сирене и запазен бекон. Хвърлете нежно със запазен винегрет.
