Обрат на любимото на брънч, тази рецепта превръща любимия геврек от гарнитура от локс, каперси и червен лук в изящно пълнеж от яйчен пълнеж (на снимката, отляво). Също така, опитайте нашата рецепта за класически обезцветени яйца с малцов оцет .
Добив: 12 Време за приготвяне: 0 часа 20 минути Общо време: 1 час 20 минути Съставки 12 големи яйца 2 ч.л. бял оцет 1 c. заквасена сметана 1/4 с. Нарязан червен лук 2 с.л. пресен лимонов сок 4 унции. пушена сьомга 24 каперса Упътване- В голям съд на силен огън донесете яйца, оцет и достатъчно студена вода, за да се покрие с 1 инч до кипене. Намалете котлона до средно висок, за да поддържате средно ври и варете яйцата в продължение на 8 минути. Отцедете и пуснете яйцата под хладка вода. Напълнете купа със студена вода, добавете яйца и оставете да преседи 20 минути, за да се охлади при стайна температура.
- Обелете яйцата и намалете наполовина по дължина. Извадете жълтъците и прехвърлете в средна купа. Отделете бялото на чиния за сервиране. С вилица разбийте жълтъците до пухкави.
- Към жълтъците добавете заквасена сметана, червен лук, лимонов сок и пушена сьомга; разбъркайте.
- Напълнете яйчен белтък. Гарнирайте всеки с 2 каперса. Покрийте и хладилник за поне 30 минути или до готовност за сервиране.
