Колекция от кисели краставички придава цвят и хрупкаво хранене. Изберете почти всеки хрупкав, суров зеленчук - например перлен лук, карфиол или цвекло - за да направите тези бързи кисели краставички.
Добив: 4 съставки 20 унции. пресни зеленчуци 1 супена лъжица. смесени семена от подправки (като горчица, копър, кориандър или целина) 3 клонки смесени пресни билки 2 1/2 c. дестилиран бял оцет 1 c. вода 3/4 c. Начин на захар- Пригответе зеленчуците: Долейте голям съд с подсолена вода до кипене на силен огън. Напълнете голяма купа с лед и вода и оставете настрана. Поставете зеленчуците във вряща вода и оставете да се готви до жизнени цветове, но все още твърди - около 1 минута. Прехвърлете зеленчуците в подготвена ледена баня до охлаждане и отцедете. Прехвърлете бланшираните зеленчуци в чист буркан (или буркани), отгоре с подправки и билки и оставете настрана.
- Направете майстор на туршията: Комбинирайте останалите съставки в голяма тенджера на средно силен огън. Гответе, докато сместа стигне точно до кипене. Изсипете сместа директно върху зеленчуци и подправки. Оставете да се охлади до стайна температура, затваря се и се охлажда. Да се съхранява в хладилник за най-малко 48 часа и до 1 месец.
