Вкусовият ягодово-черешов вкус и пикантен букет от цинфандел правят това многостранно вино за вечеря особено подходящо за тази пиперлива салата.
Кал / Сер: 600 Доходи: 2 Съставки 1 голям червен картоф 2 с.л. масло 1 средно червен лук 1 ч.л. Мед 1 ч.л. натрошен черен пипер 1/4 ч.л. смлян черен пипер 1/4 ч.л. сол 1 брой 1-инчов дебел филе миньон или 2 големи (6 унции всяка) говеждо пържоли пържоли 2 c. зелена смесена салата 8 листа белгийски ендиве 1/2 буркан печени сладки червени чушки Начин на употреба- В тенджера с 1 кварт загрейте кубчета картофи и достатъчно вода, за да се покрие до кипене; гответе само до омекване - около 8 минути. Изцедете кубчетата в гевгир и оставете настрана.
- В същата тенджера разтопете 1 супена лъжица масло на среден огън. Добавете лука; сотирайте само докато омекне - 3 до 5 минути. Намалете котлона до слаб и разбъркайте в меда. Покрийте и гответе, като разбърквате от време на време, докато лукът се карамелизира - около 5 минути. Отстранете луковата смес от котлона и дръжте на топло.
- На восъчна хартия комбинирайте черни чушки и сол; разточете филето в пиперна смес, за да покриете равномерно. В тежка тиган загрейте останалата 1 супена лъжица масло на среден огън. Добавете филето и кафявото добре от двете страни - около 4 минути. Продължете да готвите до желана готовност - от 3 до 5 минути по-дълго за средно редки.
- Прехвърлете филето на дъската за рязане и оставете да престои 5 минути. Междувременно разделете смесените салатни зеленчуци между 2 чинии. В центъра на зелените салати поставете 4 ендиви листа, модни спици и отгоре с кубчета картофи. Нарежете филето на 8 парчета и поставете между endive листа. Най-горните центрове на салати с черен пипер; гарнирайте салати с филийки лук.
