Подобно на селски пай или тарт, галетът е десерт, който обикновено включва пресни, сезонни плодове (като сочни праскови), изпечени вътре в кора в свободна форма.
Рецепта от любезност на Пат Карбонаро.
Cal / Serv: 384 Доходи: 8 Време за подготовка: 0 часа 20 минути Общо време: 1 час 0 минути Съставки 1 1/2 c. универсално брашно 1/4 c. жълта царевична каша 1 супена лъжица. гранулирана захар 2 ч.л. гранулирана захар 1/2 ч.л. сол 10 с.л. студено несолено масло 3 супени лъжици. ледена вода 1/2 c. Цели бадеми 1/2 c. сладкарска захар 1 голям яйчен жълтък 1 ч.л. бадемов екстракт 8 праскови 2 с.л. Мед 1/2 ч.л. Насоки за канела- В хранителен комбайн комбинирайте брашно, царевична каша, 1 супена лъжица гранулирана захар и сол. Добавете масло; пулс, докато сместа наподобява груба храна. Добавете ледена вода, 1 супена лъжица наведнъж и пулсирайте, докато се образува тесто. Оформете тесто в диск, увийте в пластмасова обвивка и хладилник до охлаждане, около 30 минути.
- Междувременно в чист хранителен комбайн смилайте бадеми и захарни сладкиши до фина храна. Добавете яйчен жълтък и екстракт от бадем и смесете; заделени. В голяма купа комбинирайте праскови, мед и канела; заделени.
- Загрейте фурната до 400 градуса F. На леко намаслена работна повърхност разточете тесто до 14-инчов кръг. Поставете в 10-инчова плоча за пай. Разстелете бадемова паста върху тестото, включително отстрани. Добавете прасковите. Сгънете краищата на тестото върху прасковите, за да образувате селски плосък пай с около 2-инчова граница, както е показано по-горе. Намажете тестото с вода и поръсете с останалата гранулирана захар. Печете, докато пълнежът е барботист и коричката е люспеста и златистокафява, 45 до 50 минути.
