Въпреки че тази пищна на вкус и дегустационна гювеч е била вдъхновена от любимото на детството юфка с риба тон, юношата, нашата пораснала версия на омара-юфка е доста елегантна. Идеален за летни забавления, може да се изпече в отделни гювечи или в едно голямо ястие и да се сервира на шведска маса за ежедневни събирания. Заменете сварения омар с скариди на скара за бърза и лесна семейна вечеря.
Прочетете повече + Прочетете по-малко - Cal / Serv: 595 Доходи: 4 съставки 2 пресни омари 3 супени лъжици. сол 1/2 ч.л. сол 3 с.л. масло 1 шалот 1 с.л. доматено пюре 3 скилидки чесън 1/4 с. ракия 1/2 с.л. тежък крем ч.л. прясно смлян черен пипер 1/2 фунт яйчена юфка 1 с.л. пресен лимонов сок 6 стрък мащерка Начин на употреба- Гответе омари:
Напълнете голяма купа наполовина с лед и вода и оставете настрана. Донесете голям съд с вода и 3 супени лъжици сол до кипене и потопете омарите, с глава на главата, във водата с дръжки с дръжки. Намалете топлината до слаба и гответе, покрита, в продължение на 4 минути. Изцедете омарите и поставете в подготвената ледена баня да се охлади. Напукайте черупките и отстранете месото на опашката и ноктите. Резервирайте черупките. Нарежете месото на опашката на медальони с дебелина 1/2 см, а месото на ноктите на големи парчета и оставете настрана. - Печете гювечи:
Загрейте фурната до 350 ° F. Леко намажете четири съдове за печене с капацитет 1 чаша или едно 9-инчово кръгло печене с 1 супена лъжица масло и оставете настрана. Разтопете останалото масло в среден тиган на среден огън. Добавете шалот и варете до омекване. Добавете запазените черупки, доматеното пюре и чесъна и гответе, като бъркате непрекъснато, в продължение на 5 минути. Преместете тигана от котлона и добавете ракията. Върнете се на котлона и доведете сместа до кипене, като разбърквате непрекъснато. Намалете топлината до средно ниска, добавете 1 1/2 чаши вода и оставете да къкри, докато леко се сгъсти - около 15 минути. Прецедете сместа и разбъркайте в сметаната, останалата сол и черен пипер. Добавете яйчната юфка, месото от омари и лимоновия сок и хвърлете на козина. Разпределете равномерно сместа между подготвените съдове за печене, покрийте с фолио и печете, докато омарът се изпече и юфката е гореща - около 20 минути. Гарнирайте с клончета мащерка и сервирайте веднага.
