Изсушете зелето преди да добавите дресинга.
Хрупкавото зеле прави вкусна слама, но не и ако има добавена троха поради мръсотия от градината. Външните листа на зеле обикновено поддържат компактните вътрешни листа чисти, така че измиването е сравнително лесно. Изчакайте да измиете зеленчука до момента, преди да планирате да го използвате, или ще насърчите бързо влошаване на този иначе дълготраен зеленчук.
Оглед на зелето
Изберете зеле, което има компактна глава и се чувства тежко. Избягвайте всякакви с черни петна или меки участъци. Ако външните листа изглеждат малко увяхнали, това е ОК, защото така или иначе ще ги изхвърлите. Ако откриете доказателства за червеи, след като приберете зелето вкъщи, което може да се случи, ако вземете зелето от градината си или сте го получили прясно от фермерски пазар, накиснете цялата глава в подсолена вода или вода с добавени няколко супени лъжици оцет за около 15 минути.
Премахване на външните листа
Отстранете външния един или два слоя от листата на зелето, като ги обелите обратно и ги щракнете в основата. Хвърлете всички, които са увяхнали или обезцветени. Резервирайте всички, които изглеждат свежи и свежи за измиване.
Течаща вода
Изплакнете листата под течаща вода от чешмата. Разтрийте ги леко с пръсти, за да премахнете повърхностната мръсотия. Не е необходимо да използвате специален почистващ препарат, дори такъв, направен за плодове и зеленчуци. Изсушете старателно, като потупвате с хартиени кърпи или използвате въртяща се салата.
Кълцане за Slaw
Нарежете главата на четвъртинки, отстранете сърцевината и резена за шлака, като подредете изплакнатите листа, навийте ги в стегната тръба и направете плътно разположени разрези с кухненски нож. Хвърлете настърганото зеле с други зеленчуци, като нарязани моркови и черен пипер, и смесете в избор на дресинг.
