Пилешкият бульон е основата на много рецепти, но ако се обърка, може да развали цялото ви ястие и евентуално да ви разболее. Ако бульонът ви се е развалил, ще забележите неприятни промени в неговия мирис, текстура, външен вид и вкус. Неправилното съхранение и консервиране на пилешки бульон също може да доведе до неговото разваляне, понякога без забележими промени в него, така че ще трябва да направите малко детективска работа, за да определите дали вашият бульон все още е безопасен за ядене.
Стъпка 1: Визуално прегледайте бульона
Погледнете вашия пилешки бульон. Тя трябва да е прозрачна или жълтеникава на цвят, без следи от мухъл. Въпреки че може да забележите малко пилешка мазнина, коагулирана в бульона, преди да го загреете, не трябва да е мътно . Освен това бульонът не трябва да съдържа никакви утайки, според уебсайта EatByDate.
Стъпка 2: Подуши бульона
Пилешкият бульон трябва да има приятен аромат. Ако вашият бульон мирише на кисело или неприятно по друг начин, вероятно е развален и трябва да го изхвърлите.
Внимание
Ако вашият бульон мирише кисел или гранясал, не го опитвайте . Дегустацията на развалена храна може да ви разболее.
Стъпка 3: Погледнете контейнера
Проверете контейнера за вашия бульон. Ако е издут или подут по друг начин, вероятно е развален. Бактериите за разваляне и дрождите отделят газове, които запълват контейнера на бульона, причинявайки му разширяване или отваряне. Големите или остри вдлъбнатини в консервирания бульон също могат да позволят на бактерии в консервата, така че бульонът вътре може да бъде развален, предупреждава Министерството на земеделието на САЩ.
Внимание
Ако вашата кутия с пилешки бульон е подута или отворена, тя може да съдържа ботулинов токсин, предупреждава Националният център за приготвяне на домашна храна. Детоксикирайте консервата, преди да я изхвърлите, като я потопите във вряща вода за 30 минути.
Стъпка 4: Прегледайте съхранението
Как се съхранява бульонът ви може да повлияе на това дали все още е безопасно да се яде. След като отворите кутия с бульон или направите прясно пилешко бульон, той трябва да бъде охладен на 40 градуса по Фаренхайт или по-ниска в рамките на 2 часа . Ако бульонът ви е оставен при температура между 40 и 140 F за повече от 2 часа, той се разваля и трябва да го изхвърлите, препоръчва USDA.
Бакшиш
Изсипете голям съд с прясно приготвен горещ бульон в по-малки съдове и ги поставете в хладилника. По този начин малките контейнери ще се охлаждат по-бързо, за да се предотврати растежа на бактериите в бульона.
Стъпка 5: Проверете датата
Веднъж отворена, пилешкият бульон има срок на годност от около четири до пет дни в хладилник, приблизително същият като прясно приготвения бульон, който продължава до 6 дни.
- Бульонът в домашни консерви ще продължи до 1 година в килера, според уебсайта на Ball.
- Пилешкият бульон в консерви може да издържи между 2 и 5 години, когато се съхранява в хладно и сухо килерче, посочва уебсайтът StillTasty.
- Замразеният бульон може да продължи безкрайно, когато се съхранява при 0 F или по-ниска.
Бакшиш
Датата „най-добра за“ или „употреба по“ на бульона от консерви показва само кога бульонът ще бъде с най-високото си качество, а не непременно кога ще се развали.
Стъпка 6: Вкусете бульона
Вкусете бульона, ако е бил правилно съхраняван, мирише и изглежда добре и не забелязвате никакви признаци на подуване или вдлъбнатини по контейнера му. Ако има вкус на неприятно, лошо или гранясало, се разваля и трябва да го изхвърлите.
