Замразяването на сирене е отличен начин да го запазите относително свеж. Въпреки че повечето сирена губят текстурата си след замразяване, тя има тенденция да запази аромата си, което прави замразеното сирене фина съставка за сосове и варени ястия. Твърдите сирена, като груйере, са склонни да се справят по-добре от замразяването от другите видове сирене и могат да продължат да стареят бавно с времето.
Неща, от които ще се нуждаете
- Пластмасово прилепване
- Чанта за фризер
- Нож
Увийте блока си сирене грюере с тънък слой пластмасова обвивка. Издърпайте обвивката възможно най-плътно към сиренето. Ако обвивката се прилепва добре, създайте силен печат. Ако не се придържа, използвайте парче лента, за да сте сигурни, че остава затворена.
Увийте блокчетата сирене втори път. Този път използвайте два или три слоя, преди да го запечатате.
Поставете увитото сирене в торбичка за фризер. Изтласкайте колкото е възможно повече въздух от чантата. Преобърнете торбата, за да премахнете излишното пространство, след което запечатайте торбата. Уверете се, че сте създали херметичен уплътнител.
Съхранявайте увитото си сирене във фризер. За да осигурите най-добрия вкус във времето, опитайте се да държите фризера точно под замръзване.
Съвети и предупреждения
- Докато хладилният кашкавал е най-добър, ако се изяде в рамките на седем дни след отварянето, замразеният грюер ще запази по-голямата част от аромата си повече от три месеца. Сиренето остава безопасно да се яде за неопределено време след това, ако се държи замразено, но може да загуби част от аромата си с течение на времето.
- Тези инструкции са предназначени за гюре и други твърди сирена. Докато полумекото сирене може да бъде замразено, текстурата често става неизползваема. Самите меки сирена не трябва да се замразяват, тъй като ароматът им се променя радикално.
- Можете да създадете по-добро уплътнение, ако използвате топлинен уплътнител вместо пластмасова обвивка и найлонов плик.
