Картофените палачинки могат да се намерят в кухнята на много различни култури и страни, най-вече в Ирландия, Германия и сред еврейското население. Традиционно тези палачинки - съставени предимно от картофи, лук, яйца и брашно от мацо или брашно - се сервират горещи с ябълков сос и заквасена сметана. Поради метода на готвене, използван за картофени палачинки, обикновено е по-удобно да се правят големи партиди наведнъж, за разлика от честите малки партиди. Всички останали картофени палачинки от голяма партида могат да се съхраняват до два месеца.
Неща, от които ще се нуждаете
- Алуминиево фолио
- Чанти за фризер
Увийте картофените палачинки в алуминиево фолио, след като изстинат до стайна температура. Палачинките трябва да бъдат изцяло покрити с поне един слой фолио.
Поставете увитите палачинки в хладилника, ако те ще бъдат използвани в рамките на два дни. Изберете място, където няма риск палачинките да бъдат смачкани.
Поставете опакованите палачинки в торбичка за фризер, ако няма да бъдат използвани в рамките на два дни. Поставете палачинките във фризера на място, където няма да се смачкат.
Съвети и предупреждения
- Загрейте палачинките на тиган на среден огън до пълното топло и хрупкаво.
