Как да бавно готвите бебешки задни ребра. Единственият начин да получите отпаднали костни ребра е бавно да ги готвите. Сигурно бихте могли да използвате вашата скара на открито, но с фурна имате много повече контрол върху околната среда, в която готвите ребрата си. Важно е да се уверите, че давате достатъчно време на ребрата, защото готвенето на ребра на силен огън за кратък период от време няма да даде най-добри резултати.
Неща, от които ще се нуждаете
- 2 стелажа на бебешки задни ребра
- Суха триене
- Тежка алуминиево фолио
- Хартия за печене
- хладилник
- Тиган със среден сос
- бяло вино
- Бял винен оцет
- сос Уорчестър
- Пчелен мед
- Нарязан чесън
- Четка за мазане
Поставете ребрата върху тежко алуминиево фолио с лъскавия страничен град. Намажете всяка страна на ребрата с щедра порция суха триене. Можете или да направите своя собствена суха търка, използвайки кафява захар и подправки или да използвате суха търкана в търговската мрежа. Издърпайте страните на фолиото нагоре и сгънете, за да запечатате. Разточете всеки край на фолио, за да запечата.
Оставете ребрата да седят в хладилника за най-малко 1 час, за предпочитане за една нощ.
Загрейте фурната до 250 градуса F.
Пригответе течност за варене. В контейнер за микровълнова фурна добавете 1 чаша бяло вино, 2 супени лъжици бял винен оцет, 2 супени лъжици сос Уорчестър, 1 супена лъжица мед и няколко нарязани скилидки чесън. Загрейте течността за варене в микровълнова, като използвате силен огън за 1 минута.
Поставете ребрата "пакети" върху лист за печене. Отворете единия край на всеки пакет от фолио и изсипете половината от течността за варене във всеки. За равномерно разпределение на течността, наклонете листа за печене. Повторно запечатайте всеки край на пакета с ребра.
Печете в 250 градуса F фурна за 2 и 1/2 до 3 часа.
Изцедете течността за варене от пакетите с ребра в тиган със среден сос. Доведете течността до слабо кипене и намалете поне наполовина или тя достигне консистенцията на гъст сироп. С помощта на четка нанесете сиропа от браз на ребрата.
Други хора четат
Как да пушите ребра на скара с дървени въглища
Как да готвя ребра в фурната за два часа
Как да пушите ребра на скара с дървени въглища
Как да готвя ребра в фурната за два часаСчупете остъклените ребра, докато глазурата започне да се карамелизира. Можете също така да използвате външна скара, за да направите това.
Четка отново, след като ребрата са леко карамелизирани, с гореща глазура и сервирайте по желание.
Съвети и предупреждения
- Можете да приготвите само един багажник с ребра наведнъж със същите резултати.
- Ако нямате някои от съставките на течността за сваряване, не се колебайте да замените алтернативни течности. Експериментирайте с различни вкусове.
- Не се опитвайте да ускорите времето за готвене чрез повишаване на топлината. Ребрата трябва да се готвят бавно, за да се получи месо, което пада от костите. Ако готвите бързо, вашето месо ще се окаже жилаво и дъвчещо.
- Внимавайте да не използвате прекалено много сол в сухата си търка, ако решите да направите своя собствена. Течността за варене също добавя солен аромат, което може да доведе до огромно количество сол в крайния продукт.
