Дурианският плод има характерен вид и мирис.
Някога екзотична рядкост в западните супермаркети, дурианът вече е на разположение при повечето производители на плодове в Северна Америка. Този плод има гъста, бодлива кожа и характерен аромат. Именно тази миризма е ключът към определянето дали дурианът е узрял или не. Ако трябва бързо да узрите плод на дуриан, има сравнително лесен начин да го направите.
Изберете тип дуриан с кратък срок на годност. Дурианът Chanee естествено узрява само два дни след прибирането на реколтата и е по-лесно узряване от Mon Tong, което може да отнеме почти седмица, за да узрее по естествен път.
Проверете дуриана за зрялост, като използвате обонянието си. Притиснете дуриана към носа си. Силата на миризмата показва нивото на зрялост. Никаква миризма не означава, че плодът е много неузрял и ще отнеме повече усилия, за да узрее за 24 часа.
Съхранявайте вашия дуриан на топло място в херметичен контейнер. По-високите нива на топлина и въглероден диоксид ще ускорят процеса на узряване на дуриана. Може да не ви е необходим цял ден в зависимост от вида на дуриана и съществуващото ниво на зрялост.
Не режете плодовете си в опит да узреете дуриана. Това може да доведе до узряване на част от плодовете или дори да се развали преди останалата част от плодовете да е годна за консумация.
Използвайте узрелия си дуриан възможно най-скоро. Този плод има много характерна миризма, която е обидна за някои и става по-изразена, толкова по-узряла е.
