Започнете да завършите: 10 минути Сервиране: 2 до 3 Ниво на трудност: Начинаещ
Като гарнитура, основно ястие или среднощна закуска, пържен яйчен ориз винаги удовлетворява. Използвайте предварително сварен ориз и комбинация от масла и аромати, за да създадете ястие, което е едновременно бързо приготвено и сложно на вкус.
Гарнирайте яйцето пържен ориз с кінза.
Съставки
- 2 скилидки чесън
- 1-инчово парче пресен джинджифил
- 2 скалона
- 1 супена лъжица фъстъчено масло
- 2 чаши варен дългозърнест ориз, студен или замразен
- 2 яйца
- 1 супена лъжица сусамово масло
- 3 супени лъжици соев сос
- 1 супена лъжица оризов винен оцет
инструкции
Нарязваме ситно скилидките чесън. Използвайте белачка за зеленчуци или нож за подрязване, за да премахнете корите от джинджифила. Смелете джинджифила или го настържете, като използвате най-хубавата страна на рендето за кутия. Натрошете люспите и ги оставете настрана.
Загрейте олиото в тиган с уок или незалепващ препарат на средно силен огън.
Добавете чесъна и джинджифила към горещото олио. Гответе за около 30 секунди, докато не усетите тези аромати, но не толкова дълго, че да започнат да покафеняват.
Изсипете студения ориз. Използвайте дървена лъжица, за да бутате ориза наоколо, докато стане равномерен слой.
Докато оризът се готви за 1 или 2 минути, разбийте яйцата в купа. С камшик или вилица разбъркайте яйцата, докато омекнат.
Разбъркайте ориза и го оставете да се готви още 1 минута. Избутайте го от едната страна на тигана.
Добавете сусамовото масло към откритото пространство в тигана. Изсипете яйцето и го оставете да се готви, като бъркате постоянно, в продължение на 20 до 30 секунди или докато започне да се настройва, но все още е течливо. Смесете ориза в яйцето.
Гответе оризовата смес, докато яйцето е напълно затворено, около 1 минута. Добавете соевия сос, оризовия винен оцет и люспите. Разбъркайте сместа заедно и гответе още 1 минута.
Сервирайте ориза горещ.
Извършване на корекции
Преди да сервирате пържен ориз, опитайте. Трябва да откриете сол, лека киселинност и сусам при всяка хапка. Ако оризът ви се стори прекалено мил за вашия вкус, добавете повече соев сос, оцет и сусамово масло, по една чаена лъжичка всеки поотделно, докато силата на аромата задоволи вашето небце.
Можете също така да коригирате текстурата на ориза според вашите предпочитания. Ако обичате да хапвате на парченца пържено яйце, оставете яйчената смес да се готви, докато се зададе, преди да я разбъркате заедно с ориза. Ако предпочитате всяко зърно ориз да бъде покрито с яйце, изсипете сусамовото масло и яйцето директно в ориза. Разбъркайте енергично, за да разпределите равномерно яйцето, преди да се готви.
Ако храните по-голяма тълпа, направете пържен ориз на няколко партиди. Готвенето на повече от 2 чаши ориз наведнъж ще препълни тигана и твърде малко зърна ще получат вкусни, хрупкави пържени краища.
Идеи за промяна
- Използвайте обикновена партида пържен ориз с яйца като основа за всеки сорт пържен ориз. Добавете варено месо, морски дарове, зеленчуци или кубчета твърдо тофу в тигана, когато сложите ориза.
- Добавете още 1 или 2 яйца към ориза, за да получите по-силен вкус на яйца и да направите ястието по-пълнено.
- Нарязваме една половина бял лук. Добавете го, плюс 1 допълнителна супена лъжица олио, към сместа от джинджифил и чесън в началото на готвенето.
- Пръска лют сос, сос от стриди или суха шери, добавена в края на готвенето, придава на ориз пикантна хапка.
- Поръсете препечените сусамови семена или нарязаните фъстъци върху готовия ориз.
- Направете пържения ориз ястие за закуска, като заместите беконната грес за цялото масло. Разбъркайте натрошен бекон в готовия ориз.
