Що се отнася до зеленчуците, аспержите вероятно са едни от най-лесните за приготвяне. Може да се приготвя на пара или да къкри за нула време за здравословно гарнитура, което е перфектен съпровод за много вечери. Можете дори да го парите в микровълновата! Въпреки това, когато времето е хубаво навън, печенето на скара е фантастичен вариант. Той добавя лека хрупкавост, нежен чар и аромат на пушек, който няма да получите с другите методи за готвене.
Неща, от които ще се нуждаете
- Зелени, лилави или бели аспержи, за предпочитане дебели
- Масло за скара (зехтинът е добър вариант)
- Кошер сол и смлян черен пипер
- Нож на готвача
- Дъска за рязане
- Топлоустойчиви щипки за скара
- По желание: прясно изцеден лимонов сок или балсамов оцет
Стъпка 1: Съберете своите съставки и инструменти
Загрейте газова скара на силен огън за 10 до 15 минути.
Всеки вид аспержи ще работи върху скарата, но по-дебелите сортове (които се предлагат във всеки цвят) са по-малко вероятни да попаднат през решетките за грил или чара, ако бъдат оставени без надзор. С тях е малко по-лесно да се работи и те осигуряват приятен баланс между хрупкавата външна кожа и меката вътрешност.
Бакшиш
Лилавите аспержи стават зелени, след като са били сварени!
Стъпка 2: Изрежете трудните краища
Отрежете приблизително на 1 до 2 инча от кореновия край на аспержите, тъй като тази страна може да бъде малко влакнеста.
Стъпка 3: Покрийте със зехтин, сол и черен пипер
Намажете аспержите обилно, за да не залепне върху решетките.
Стъпка 4: Скара и сервиране
Поставете аспержите на скарата и затворете капака. С помощта на щипки завъртайте на всеки 2 до 3 минути, за да готвите равномерно. Ако е възможно, избягвайте прекаляването с кожи. Общото време за готвене ще варира в зависимост от дебелината на аспержите, но ще отнеме приблизително 7 до 10 минути. Добра идея е да тествате такава за готовност, преди да ги премахнете.
Те могат да се сервират такива, каквито са, но също така са прекрасни със спрац от пресен лимонов сок или капчица балсамов оцет.
