Замразяването на зеления фасул удължава срока на годност до една година.
Земеделските производители и градинарите събират зелен фасул, когато шушулките са нежни и докато бобът е малък. Тези млади шушулки от зелен боб осигуряват различно количество хранителни вещества от зрелия бобови растения, според уебсайта на Университета на Илинойс. Забележителен източник на въглехидрати, половин чаша варени зърна боб също осигурява витамин С и бета каротин. Бланширането и замразяването на зеления фасул в техния пик ще помогне за поддържането на тези хранителни вещества, както и за цвета и аромата. Бланширането на зеления фасул преди замразяването е необходимо, тъй като забавя зреещите хранителни ензими.
Неща, от които ще се нуждаете
- 5 четвърти вода
- 8-квартов склад с капак
- Тел кош с дръжка
- часовник
- решето
- 5-чаена купа
- лед
- Хартиени кърпи
- Чанти или контейнери за фризер
Напълнете 5-литровия съд с лед и достатъчно студена вода, за да покрие леда, и притиснете гевгира в ледената баня. Използвайте 1 фунт лед на партида.
Измийте зеления фасул под поток от течаща вода.
Хванете боба към края на шушулката и леко откъснете краищата на боба. В зависимост от предпочитанията си, оставете боба цели или ги начупете на по-малки парчета.
Напълнете 8-квартния резервоар с 5 четвъртинки вода.
Поставете тенджерата върху плота на котлона и довеждайте водата до постоянно кипене на силен огън.
Поставете не повече от 1 фунт зелен фасул в телената кошница. Внимателно спуснете кошницата във врящата вода. Не потапяйте дръжката на кошницата.
Покрийте съда с капак.
Други хора четат
Как да замразите пресни струни боб
Как да замразите жълтите бобчета
Как да замразите жълтите бобчетаВнимавайте водата отново да започне да кипи. След като водата започне да кипи, настройте таймера за три минути, за да завършите процеса на бланширане.
Извадете внимателно кошницата с тел, след като са минали три минути.
Прехвърлете фасула от телената кошница в подготвената ледена баня веднага. Оставете боба да се охлади за около пет минути.
Изцедете боба, разпределете ги върху хартиените кърпи и потупете боба сух. Сухият фасул няма да се слепва толкова лесно, колкото тези, които са мокри, когато са замразени.
Опаковайте зеления фасул във фризерни торбички или контейнери за фризер, оставяйки 1/2 инча място за глава. Отстранете възможно най-много въздух, докато опаковате. Напишете датата върху чантата или контейнера на фризера. Поставете торбата или контейнера във фризера.
