Как да изсушим лешниците

Лешниците, наричани още филе ядки, са пълни с хранене и възможности. Лешниците осигуряват перфектно изненадващи пръчици с хрупкав вкус както за сладки, така и за солени ястия. Така че, ако имате късмет, че лешниците растат в собствения ви двор, ви предстои почерпка. Но, казва Службата за разширяване на държавния университет в Орегон, преди да можете да се насладите на лешниците си или дори да ги съхранявате за по-късна употреба, важно е правилно да ги изсушите в рамките на 24 часа след прибиране на реколтата.

Неща, от които ще се нуждаете

Тави за сушене с екранно или мрежесто дъно

Топлинна лампа

Измийте мръсните лешници в топла вода.

Разстелете необработени лешници, дълбоки до два слоя, върху подносените или решетъчни тави. Отворените дъна позволяват необходимата циркулация на въздуха.

Поставете тавите в гореща стая или под топлинна лампа. Идеалната температура на сушене е между 90 и 105 градуса F.

Разбъркайте лешниците с ръце всеки друг ден. В зависимост от температурната стабилност и качеството на циркулацията на въздуха, сушенето може да отнеме от две до четири седмици.

Тествайте лешниците. Има два начина да определите дали вашите лешници са готови. Първо ги разклатете; лешници, завършили процеса на сушене, тракат в черупките си. Второ, пукнете един отворен; сушени лешникови ядки се разкъсват лесно.

Поставете сушените лешници в найлонови торбички. Съхранявайте в хладилник до една година или във фризера (при не по-високо от 0 градуса F) до две години.

Съвети и предупреждения

Когато сте готови да ядете или използвате вашите лешници, ги обвийте и печете във фурната при температура 275 градуса F за 20 до 30 минути или докато кожите им се напукат.
Таблата за хранене на птици с дъно на окото са идеални за сушене на лешници, тъй като позволяват отлична циркулация на въздуха. Не използвайте обаче тави, които са били използвани за хранене на птици, тъй като това може да замърси вашите ядки. Новите тави са задължителни.