Venison backstrap е вкусно, здравословно допълнение към хранене.
Фонът от Venison е най-постният и нежен разрез на еленско месо и може да се сравни със свински филе или филе миньон. Можете да подготвите облегалка по най-различни начини. Един прост метод, който не изисква много опит, е леко да подправя месото и да го приготвя във фурната. Този метод ще ви позволи да опитате месото без разсейване на други съставки и можете да го приготвите, без да се налага постоянно да го гледате.
Неща, от които ще се нуждаете
- 2 фунта. облекла за елен
- Млян черен пипер
- Зехтин
- Сол
- Четка за сладкиши
- Остър нож
- Скелет, устойчив на фурна
- Термометър с незабавно четене
Загрейте фурната до 400 градуса по Фаренхайт.
Овкусете целия разрез на месото със сол и черен пипер.
Измерете 2 супени лъжици. зехтин в тиган, безопасен за фурна. Загрейте зехтина на плота на печката на силен огън.
Поставете ренината в сгорещеното масло и претърсете всяка страна на месото за една до две минути.
Извадете тигана от горелката и го поставете в предварително загрятата фурна.
Печете месото за около 20 минути. При 125 градуса по Фаренхайт месото ще се готви средно рядко. Ако искате месото да се готви повече, печете го по-дълго. Не прекалявайте с месото обаче, тъй като ще се втвърди.
Оставете месото да престои около 10 минути, след като излезе от фурната. Нарежете месото на ивици или по желание.
