Как да готвя нежна сепия

Месото от сепия е чудесно за мариноване, тъй като добре набира аромати.

Сепия са член на семейство главоноги и обикновено могат да бъдат заместени с калмари и калмари в рецептите за готвене. Въпреки че са подобни, сепия са по-нежни от калмари и по-ароматни от калмари и калмари. Месото от сепия е чудесно за мариноване, тъй като добре набира аромати. Въпреки това, ако го приготвите, ключът към готвенето на нежна сепия е да го приготвите много бързо на много силен огън.

Неща, от които ще се нуждаете

• Дъска за рязане
• Остър нож
• Почистени парчета от сепия

• Зехтин
• Лимонов сок
• грил

Загрейте грила си до високо.

Изплакнете и отрежете тялото на секата, като внимавате да се отървете от всякакви разхвърлени или мръсни ръбове.

Изрежете тялото на секата отворено, така че да лежи плоско. Поставете плътта на телешката сепия отстрани нагоре върху дъската за рязане.

Дръжте ножа си под лек ъгъл и преместете плътта на сепия на половин път към кожата в 1/2-инчови ивици под ъгъл 45 градуса до ръба на парчетата на секата. Повторете, докато цялото парче не бъде отбелязано.

Завъртете парчето сепия на 90 градуса и повторете стъпка 4 по образец, перпендикулярен на първите ви разрези, докато цялото парче не бъде отбелязано в пчелна шарка. Това оценяване ще помогне на топлината да проникне в месото и да готви секата по-равномерно.

Нарежете нарязаното парче тяло на парчета приблизително 1 1/2 инча на 3 инча.

Нарежете пипалата на 3-инчови дължини.

Други хора четат

• Как да възложите каламари
• Как да панирам треска или хадок

Поставете всички парчета сепия в купа и внимателно хвърлете със зехтин, лимонов сок, сол и черен пипер на вкус.

Поставете всяко парче сепия върху вашата предварително загрята скара.

Хвърлете сината си след 45 секунди. Сепия се готви напълно, когато месото стане непрозрачно, което трябва да отнеме 1 до 2 минути.

Сервирайте веднага.

Съвети и предупреждения

• Нарязвайте сиренето на тънки ивици, вместо да го пюрирате, за да го приготвите бързо и да го добавите към салати или да сервирате върху паста.
• Ако вашата сепия е много прясна, пропуснете грила изобщо, мариновайте се в цитрусови плодове и се насладете на малко септиче.