Свинският заден квартал се предлага от повечето месари.
Свинската задна четвърт, известна още като свински крак, се взема от бута и горната част на прасето. Свинско задно тримесечие има нежно, богато месо, което се отдава добре на печене във фурна. Солта и черният пипер, комбинирани с чесън и лук, ще се слеят със свинското и ще създадат пълен вкус. Гответе свинско задно тримесечие с моркови и картофи, за да завършите хранене за приблизително четири и половина часа.
Неща, от които ще се нуждаете
- Тиган
- 2 ч.л. сол
- 2 ч.л. млян черен пипер
- 4 супени лъжици. чесън на прах
- 10 фунта свинско задно тримесечие
- Тиган за печене
- 3 чаши нарязан бял лук
- вода
- Алуминиево фолио
- 25 бебешки картофа
- 20 обелени моркови
- 3 чаши гъби на половина
- Термометър за месо
Загрейте фурната до 350 градуса по Фаренхайт и предварително загрейте тиган на средно висок.
Поръсете сол, черен пипер и чесън на прах от всички страни на свинския квартал отзад. Втрийте подправките в месото с пръсти.
Подправете всички страни на задната четвърт в предварително загрятия тиган. Извадете задната четвърт от тигана и поставете в необработен тиган за печене.
Поставете нарязания бял лук върху и около месото. Добавете достатъчно вода, за да напълните наполовина тавата за печене. Покрийте плътно с алуминиево фолио и печете в предварително загрятата фурна в продължение на три часа.
Извадете фолиото от тигана и добавете бебешките картофи и обелените моркови. Гответе допълнително 45 минути. Добавете нарязаните на половина гъби и варете печеното за още 20 минути.
Извадете печеното от тигана и оставете месото да престои 20 минути. Проверете вътрешната температура на месото с термометър за месо; тя трябва да бъде най-малко 155 градуса по Фаренхайт. Ако не, поставете обратно във фурната и проверявайте температурата на всеки 10 минути.
Сервирайте нарязани с печените зеленчуци отстрани.
Съвети и предупреждения
- Съхранявайте останалото свинско месо в запечатан контейнер в хладилник за не повече от четири дни.
