Издълбаването на турдукен е много по-лесно, отколкото може би си мислите. Много по-лесно е от издълбаването на традиционна пуйка, защото няма кости!
Turducken, традиционно южно ястие, бързо се озовава на централната сцена на много празнични трапезни празници в Съединените щати. Това творение е пуйка без кости, пълнена с цяла безкастна патица, която е пълнена с цяло кокошко пиле. Плънката почива между всеки слой месо. Когато става въпрос за издълбаването на турдукен, целта е да сте сигурни, че подчертавате визуалния аспект на различните слоеве, създавайки празник за очите, както и за стомаха.
Неща, от които ще се нуждаете
- Повдигачи за домашни птици
- Голяма чиния за сервиране
- Нож за гравиране
Извадете Turducken от фурната и го оставете да седи в тава за готвене за 20 до 30 минути, преди да го издълбаете. Това ще позволи на соковете да се преразпределят през цялото печено, което ще го направи нежно и влажно, както и по-лесно да се издълбават.
Прехвърлете Turducken в голяма чиния за сервиране с помощта на повдигачи за домашни птици или две сервиращи вилици. Не забравяйте да подкрепите крилата и краката на печеното, за да сте сигурни, че не се разпада.
Извадете въртящия се канап и изхвърлете. Внимателно издълбайте двата крака и две крила. Оставете ги на подноса си или на отделна чиния.
Нарежете Turducken наполовина, по дължина, с ножа за дърворезба. След това издълбайте 3/4-инчови филийки, перпендикулярни на среза на среза. Издълбайте цялата половина наведнъж.
Подредете филийките върху чинията за сервиране, така че всички да могат ясно да виждат различните слоеве на турдукен. Сервирайте, докато е още топло.
Съвети и предупреждения
- Най-добре работи електрически нож за дърворезба, но всеки добър нож за дърворезба ще свърши работа.
- Преди да започнете да издълбавате Turducken, не забравяйте да покажете на гостите си печеното в неговата цялост. Това ще добави към опита на ястието.
- Поставете всяка допълнителна плънка, която може да изпадне по време на процеса на дърворезба, в сервиращи купички и поставете на масата си.
- Не забравяйте да проявите допълнително внимание, докато издълбаете Turducken, тъй като парата, която излиза, е изключително гореща и може да ви изгори.
