Вашият великденски брънч вече има някои приятни хапки, но този киш с дълбоко ястие ще изведе декаданса на съвсем ново ниво. Всеки компонент на това ястие го прави абсолютно безводен: Беконът добавя солен, опушен елемент; сиренето грюер предлага приятен остър вкус, който прорязва богатия крем; а празът е перфектен намек за сладко и пикантно. Тайната на тази грандиозна чиния е да се изпече на сляпо коричката, така че да придобие този прекрасен златисто-кафяв цвят и да излезе хубав и люспест. О, и една от най-хубавите части за този по-голям от живота живот? Вкусът е направо вкусен, сервиран топъл, на стайна температура или дори студен. За да подчертаем истински френския му произход и да добавим малко свежест, препоръчваме да допълним яденето с нашата пролетна зелена салата Цезар. Добър апетит!
Прочетете повече + Прочетете по-малко - Доходи: 8 порции Общо време: 2 часа 20 минути Състав 1рецепта Основно тесто за пай
6филийки бекон, нарязани нарязани
2големи праз (бели и светлозелени части), нарязани нарязани
Кошер сол
Прясно смлян черен пипер
2 ч.л.пресни листа от мащерка
6големи яйца
2 в.готварска сметана
1 в.пълномаслено мляко
1 супена лъжица.дижонска горчица
1/8 ч.л.прясно настърган индийско орехче
6 унцииГрюер, настърган (около 1 1/2 чаши)
1/2 c.нарязан пресен магданоз с плосък лист
инструкции- Разточете охладено тесто между 2 парчета пергаментова хартия в 16-инчов кръг. Прехвърлете в 9-инчов пружинен тиган, като го повдигнете и натиснете отдолу и нагоре отстрани; охлаждане 1 час. Омесете с вилица дъното и страните на тестото. Линия с незалепващо фолио, оставяйки 4-инчов надвес. Напълнете с печене на фасул или пай тежести; охладете 20 минути.
- Загрейте фурната до 425 ° F. Печете кори 15 минути. Отстранете фолиото и теглото на пая. Покрийте краищата с фолио и продължете да печете до пълното изсъхване, 8 до 12 минути. Намалете фурната до 325 ° F.
- Междувременно гответе бекон в голяма тиган на среден огън, като разбърквате от време на време, до хрупкавост, 7 до 8 минути; прехвърлете в чиния с хартиена кърпа. Изхвърлете всички, освен 2 супени лъжици капки. Добавете праз и овкусете със сол и черен пипер. Гответе, като разбърквате от време на време, докато омекне, 6 до 7 минути. Добавете мащерка и гответе 1 минута. Отстранете от топлината; готино.
- Разбийте заедно яйца, сметана, мляко, горчица, индийско орехче и по 1/4 чаена лъжичка всяка сол и черен пипер в купа. Сгънете в Gruyère, магданоз и варени праз.
- Разстелете бекон на дъното на коричката, след което отгоре намажете с яйчената смес. Увийте тиган с фолио и поставете върху голям тава с хартия за печене. Печете само докато се постави около ръба, но все още се клатушка в центъра, а нож, вкаран в центъра, излиза без прикрепени яйца, 1 час и 15 минути до 1 час и 30 минути. Охладете в тава най-малко 30 минути преди да разгънете.
Инструменти, от които се нуждаете: Springform тиган ($ 22, amazon.com)
