Печеното в саксия може да бъде печено или напечено до кафяво.
Печеното в гърне е комфортна храна. Извлечена по някаква мярка от концепцията за варена вечеря в Ню Англия, печеното гърне включва месо, което първо се запържва, а след това се задушава заедно със зеленчуци в някакъв течен елемент, като вода, бульон или вино. Терминът "печено гърне" може да се отнася до самото месо, както и към ястието като цяло. Обикновено разфасовки от говеждо месо като грудка, горна и долна кръгла и патронник се избират за печене в саксия. Нарязването на месото е алтернатива на задушаването.
Неща, от които ще се нуждаете
- Тиган за бройлери
- Говеждо месо, като патронник, брикет или лондонска каша
- Зехтин
- Сол
- Пипер
Загрейте бройлера.
Извадете месото от хладилника и го оставете да се затопли до стайна температура.
Сипете около 2 с.л. зехтин върху пържолата и втрийте от двете страни.
Сол и черен пипер говеждо месо от двете страни.
Поставете месото в бройлера, на около 6 инча от пламъка, докато върхът се покафенее - обикновено около пет до седем минути.
Обърнете месото и омесете от другата страна, обикновено още пет до седем минути.
Извадете месото от бройлера и го оставете да преседи пет минути.
Съвети и предупреждения
- Някои актуализирани версии на печено в гърне ви позволяват да нарязвате нарязаното на парчета месо, което да сервирате с предварително задушени зеленчуци. По-традиционен вариант е да поставите печеното месо в тенджерата и да го оставите да се задушава със зеленчуците за час или повече.
- Внимавайте при работа с горещо месо, тъй като соковете могат да разпръснат и да причинят изгаряния.
