Този изпитан фаворит може да бъде направен до три дни напред и да се съхранява в хладилник; за да загреете, покрийте гювеч с алуминиево фолио и печете на 300 градуса F за около 20 минути.
Cal / Serv: 451 Доходи: 8 съставки Бял сос 4 супени лъжици. масло 1/4 с. универсално брашно 4 1/2 c. мляко с.л. настърган индийски орех Макарони 1 с.л. масло 1/2 c. ситно нарязани шалот 2 c. нарязани бели гъби 1 1/2 c. Нарязани гъби шийтаке 3 скилидки чесън 1/4 ч.л. смлян черен пипер 1/4 ч.л. сол 1 пакет усукване на лактите (cavatappi) или макарони за лакти 1 1/4 c. настърган кашкавал Азиаго 1 1/4 c. настърган чедър сирене 1 1/4 c. настъргано сирене проволон 3/4 с. неподправени хлебни трохи Направления- Пригответе бял сос: В тенджера с 2 литра разтопете маслото на среден огън. Добавете брашното и разбъркайте добре. Гответе смес, като бъркате постоянно, 1 минута. Добавете млякото и продължете да бъркате. Увеличете топлината до средно висока температура и доведете сместа до кипене; гответе още 1 минута. Махнете тигана от котлона и разбъркайте с индийско орехче. Покрийте и дръжте на топло.
- Пригответе макарони: В тенджера с 4 литра разтопете масло на среден огън; добавете шалот и варете 1 минута. Добавете белите гъби и шийтаке, чесън, черен пипер и сол; сотирайте, докато цялата течност от гъбите се изпари - около 10 минути. Отстранете гъбената смес настрана.
- Гответе макарони според указанията на опаковката; отцедете добре и разбъркайте в гъбена смес.
- Загрейте фурната до 350 градуса F. В средна купа комбинирайте сирена Азиаго, чедър и проволон. Добавете всички, освен 1/2 чаша от комбинираните сирена, към топъл сос; разбъркайте, докато сиренето се разтопи.
- Добавете сос към макароно-гъбената смес, като разбърквате до комбиниране. Лъжица в тава за печене от 9 до 13 инча. Поръсете отгоре с останали сирена и трохи. Печете, докато леко покафенеят и се свари - около 30 минути. Охлажда се леко; служат.
