Тази бързо приготвяща се комбинация от високопротеинов тофу и пресни зеленчуци прави чудесна вечеря в натоварената вечер, както и съществено вегетарианско основно ястие.
Cal / Serv: 270 Доходи: 8 Съставки 1 пакет екстра-твърд тофу 1 супена лъжица. царевично нишесте 1 супена лъжица. фъстъчено или царевично масло 1 китка зелен лук 3 с.л. пресен джинджифил 4 ч.л. къри на прах 1 ч.л. смлян кимион 1 ч.л. настъргана лаймова кора 3/4 ч.л. сол 1/4 ч.л. натрошен черен пипер 1 1/2 фунта малки червени картофи 3 c. вода 1 може кокосово мляко с намалено съдържание на мазнини 1/2 фунта захар грах 1 голяма сладка червена чушка вряла вода- В голяма найлонова торбичка комбинирайте кубчета тофу и царевично нишесте. Бъркайте, докато цялото царевично нишесте полепне на кубчета. В тежката тенджера за 6 тенджери се загрява олио на среден огън. Добавете кубчета тофу и соте, докато леко покафенеят от всички страни - около 5 минути. Разбъркайте половината лук, джинджифила, кърито на прах, кимиона, кората от лайм, солта и черния пипер; сотете 1 минута по-дълго.
- Добавете картофи, вода и кокосово мляко за къри; нагрява се до кипене на силен огън, като се бърка непрекъснато. Намалете топлината до ниска; покрийте и гответе, докато картофите са просто омекнали - около 20 минути. Добавете грах и червен пипер към къри; се загрява до кипене на слаб огън, като се разбърква от време на време.
- За да сервирате, разбъркайте къри и сервирайте от тенджера или подгрявайте на много слаб огън, за да могат гостите да си помогнат според желанието. Кърито може да се държи топло до 1 час на върха на печката; добавете малко вряла вода, когато е необходимо, за да не залепне. Проверявайте от време на време с бърз четене термометър и регулирайте топлината, ако е необходимо, за да поддържате температура над 140 градуса F.
