Канални испански тапас с хрупкави картофи и айоли за потапяне.
Доходи: 8 порции Време за приготвяне: 0 часа 10 минути Общо време: 1 час 20 минути Съставки 2 1/2 фунта малки картофи Юкон злато (не бебета) Кошер сол Прясно смлян черен пипер 1/4 c. екстра върджин зехтин 1/4 c. растително масло 3/4 c. майонеза 1 голяма скилидка чесън, ситно нарязана 3/4 ч.л. сладък червен пипер Посоки- Поставете картофите в голям съд; покрийте със студена подсолена вода. Варете, докато картофите омекнат, когато се пробият с остър нож, 18 до 22 минути. Отцедете и охладете, докато успеете да се справите.
- Загрейте фурната до 450 градуса F. Комбинирайте масла в 9 "-x-13" или друга плитка 3-квартна тава за печене. Използвайте ръцете си, за да начупите картофите на приблизително 2 "парчета; добавете към тавичка за печене и леко хвърлете до козината. Подправете със сол. Печете, обръщайки наполовина, до дълбоко златисто кафяво и хрупкаво, 30 до 35 минути. Подправете със сол.
- Междувременно разбийте заедно майонеза, чесън и червен пипер в купа. Подправете със сол и черен пипер.
- Сервирайте картофите топли с майонеза от червен пипер наред.
