Дълго предпочитани от италианците за потапяне в десертно вино или еспресо, хрупкавите бишкоти набират популярност и тук. Тези бисквити, подобни на бисквити, ще се съхраняват една седмица или повече в херметически контейнер.
Cal / Serv: 141 Доходи: 1 Съставки 1 3/4 c. универсално брашно 1 c. жълта царевична каша 1/2 c. нарязани, нарязани натурални шам-фъстъци 1 ч.л. бакпулвер 1/2 ч.л. сол 4 големи яйца 3/4 с. захар 2 ч.л. ситно настърган портокалов кора 1 ч.л. ванилов екстракт Начин на употреба- Загрейте фурната до 350 градуса F. Леко намажете с хартия за печене 11- на 14 инча. В купа със среден размер разбъркайте заедно брашното, царевичното брашно, шам-фъстъците, бакпулвера и солта. Заделени.
- В голяма купа, с електрически миксер на средна скорост, разбийте яйцата и захарта до гъста и пенеста - около 5 минути. Намалете скоростта на миксера до ниска и бийте в портокалова кора и ванилия. С телена бъркане разбийте 1/3 от брашнената смес в яйчената смес; добавете останалото брашно на две добавки, докато се образува твърда тесто.
- Разделете тестото наполовина; оформете всяка половина в 9- на 4-инчов лог върху намазнена тава за печене. (Тестото ще се разпространи леко.) Печете трупи от 20 до 25 минути или докато леко покафенеят; оставете на телена поставка 10 минути, за да се охлади леко. Намалете температурата на фурната до 275 градуса F.
- Прехвърлете внимателно трупите на повърхността за рязане. С голям назъбен нож нарязайте нарязани напречно по диагонал на парчета с дебелина 1 инч. Поставете парчетата изправени върху хартия за печене, оставяйки поне 1/2-инчово пространство между парчетата. Върнете във фурната и печете 20 до 25 минути или докато сухари станат хрупкави и леко препечени. Охлаждам сухари изцяло на телена поставка. Сервирайте сухари или съхранявайте в херметически контейнер.
