Тази салата е вкусен начин да се насладите на сурови брюкселски кълнове. Хрупкавото на малко зеле и тръпчиви ябълки е перфектно контрастирано с маслени лешници и сирене пекорино.
Cal / Serv: 308 Доходи: 8 Време за подготовка: 0 часа 15 минути Общо време: 0 часа 40 минути Съставки 1 1/2 c. лешници 3 фунта Брюкселско зеле 2 големи ябълки Granny Smith 2 с.л. Шампански оцет 2 с.л. пресен лимонов сок 2 с.л. зехтин 1/4 ч.л. Кошерна сол 1/4 ч.л. Прясно смлян пипер 4 с.л. настърган Pecorino Romano Упътване- Загрейте фурната до 350 градуса F, със стойка, поставена в средна позиция. Междувременно върху лист за печене разпределете лешници в един слой. Препечете се, докато ядките леко покафенеят и ароматно, 10 до 15 минути. Увийте ядките в чиста влажна кърпа за чай. Оставете ядките да се парят за 3 минути. Втрийте ядки в кърпа, за да премахнете разхлабените кожи; оставете да изстине напълно и оставете настрана.
- В голяма купа добавете брюкселско зеле, ябълки и запазени лешници. В средна купа разбийте оцета, лимоновия сок, зехтина, солта и черния пипер, за да се комбинират. Хвърлете салата с дресинг до козина. Поръсете салата с пекорино Романо и сервирайте веднага.
