Тези пилешки бедра съчетават всички класически аромати - опушен, пикантен, сладък и остър - които обичат любителите на доброто старомодно барбекю.
Cal / Serv: 813 Доходи: 8 порции Време за подготовка: 0 часа 25 минути Общо време: 1 час 20 минути Съставки 1/2 c. гранулирана захар 1/2 c. Морска сол 4 супени лъжици. чили на прах 2 с.л. чесън на прах 4 с.л. Прясно смлян черен пипер 16 кожата на пилешки бедра 3 с.л. масло 1 с.л. кетчуп 1/2 c. ябълков оцет 3 с.л. molassess 3 супени лъжици. тъмнокафява захар 2 с.л. Сос Уорчестър от 1 супена лъжица. горчица 1 супена лъжица. сол Табаско сос Упътване- За да направите суха търка, комбинирайте първите 4 съставки и 2 супени лъжици черен пипер в средна купа. Върху голям лист за печене подредете пилешко месо и разтрийте всяко парче със суха търка, като покривате добре. Покрийте тигана плътно с пластмасова обвивка; хладилник за една нощ.
- За да направите сос за барбекю, разтопете масло в среден съд на среден огън. Добавете останалите съставки и останалия пипер и разбъркайте, за да се комбинират. Намалете котлона до слаб и оставете да къкри, като разбърквате от време на време, 5 до 8 минути.
- Загрейте фурната до 300 градуса F. Междувременно извадете пилето от хладилник и оставете да седи на стайна температура за 10 минути. Прехвърлете тиган във фурна и печете за 30 минути. Извадете тигана и намажете пилето обилно със соса. Увеличете топлината до 400 градуса F и върнете тигана във фурната. Продължете печенето на пилешко месо, четкане със сос още веднъж или два пъти, докато термометърът, който се чете незабавно, достигне 165 градуса F, когато се вмъкне в най-голямото парче пилешко месо, а кожата хубаво се покафенее и карамелизира, още 15 до 20 минути. Сервирайте останалия барбекю сос отстрани.
