В това вегетарианско предястие вътре в слой от печени тиквички се крие гладък и ароматен пастет от боб и тиквички. Нашата рецепта прави две терини.
Cal / Serv: 200 Доходи: 48 Съставки Спрей за готвене с незалепващо растително масло 1 супена лъжица. зехтин 1 среден лук 1 скилидка чесън 6 малки тиквички 1 консерва бял фасул (канелини) 3 големи яйца 1/4 с. обикновено немаслено кисело мляко 2 с.л. нарязани листа от пресен магданоз 1 ч.л. пресни листа от мащерка 1/4 ч.л. смлян черен пипер вряща вода Мащерки стръкове (по избор) 48 асортирани 1 1/4-инчови бисквити 1/2 ч.л. солни упътвания- Загрейте фурната до 400 градуса F. Нарежете тиквичките по дължина на филийки с дебелина 1/4 инча. Отстранете външните филийки. Върху хартия за печене подредете останалите резени тиквички в един слой. Леко намажете филийките с готварски спрей, обърнете филийките и напръскайте други страни.
- Печете тиквички 5 до 7 минути или само докато омекнат. Не позволявайте филийките да покафенят. Прехвърлете резени тиквички на хартиени кърпи.
- Междувременно грубо нарежете външните резени тиквички. В голям тиган загрявайте масло на среден огън. Добавете лука и соте до омекване - около 5 минути. Добавете нарязаните тиквички и чесъна, сотирайте докато тиквичките омекнат - 8 до 10 минути. Отстранете от топлината.
- Омазвайте две 6- до 3-инчови тигани с хляб с готварски спрей. В дъното и нагоре страни на тигани поставете печени резени тиквички по дължина, подрязвайки така, че да се поберат точно в ъглите на тиганите. Добавете гарнитури към сместа лук-тиквички.
- В хранителен комбайн, снабден с нож за рязане, обработвайте лук-тиквичка смес, докато се наряза на ситно. Добавете отцедения боб, яйцата и киселото мляко, обработете до много гладкост. Добавете магданоз, мащерка, сол и черен пипер, обработете само докато се смесят добре.
- Разпределете пюрената смес от боб и тиквички между тигани и поставете тигани в тава за печене. Поставете във фурна и изсипете вряща вода в тава за печене, за да дойде 1 инч от страни на тигани.
- Печете 1 1/4 до 1 1/2 часа или докато центърът се почувства здраво. Извадете тиганите от водна баня и охладете напълно върху телена поставка. Увийте и охладете террините няколко часа или за една нощ, докато се охладят добре, преди да се разгънат.
- Точно преди да сервирате, развийте терините и обърнете, за да разгънете на 2 сервиращи чинии. С много остър нож нарежете напречно на 12 филийки, след това по дължина наполовина. Отгоре намажете с клончета мащерка, ако желаете. Сервирайте половин резен терин на крекер.
