Затоплящите се зимни подправки като джинджифил и канела се допълват от лек пухкав цитрусов крем в тези лесни за ползване сандвич-бисквитки.
Доходи: 48 Време за подготовка: 0 часа 20 минути Общо време: 1 час 10 минути Съставки 2 1/2 c. универсално брашно 2 ч.л. смлян джинджифил 1/2 ч.л. смляна канела 1/2 ч.л. сода за хляб 1/2 ч.л. сол 1 пръчка несолено масло 2 супени лъжици. несолено масло 1/4 c. светлокафява захар 1/4 c. гранулирана захар 1/4 c. крема сирене Зеле от 2 портокала сладкарски захарни упътвания- В средна купа разбийте заедно брашното, джинджифила, канелата, содата и солта. Заделени.
- В купата на електрически миксер, оборудван с приставка за гребло, разбийте заедно 1 пръчка масло, кафява захар и гранулирана захар на средна скорост до светло жълто и пухкаво, около 3 минути. Изстържете надолу страните на купата, ако е необходимо.
- Намалете скоростта на миксера до ниска; добавете една трета смес от брашно и ¼ чаша вода и разбъркайте за 30 секунди. Повторете. Добавете останалата брашна смес и разбъркайте, докато току-що се комбинира. (Някои сухи съставки няма да бъдат смесени изцяло в тесто.)
- Извършете тестото върху леко набрашнена работна повърхност и омесете, докато брашното се включи и тестото се съедини, около 30 секунди. Разделете наполовина; увийте едната половина с пластмасова обвивка и оставете настрана.
- Прехвърлете неразопаковано тесто върху работна повърхност, облицована с пергамент. Изравнете леко тестото с ръка, а след това отгоре намажете с втори лист пергамент. (Прахообразно тесто с брашно, ако е лепкаво.) С помощта на точилка разточете тесто между листа пергамент до дебелина около 1/8 инча; заделени. Отстранете пластмасовата обвивка от другата половина тесто и повторете процеса на навиване. Прехвърлете тесто, все още прибрано между пергамент, върху листа за печене и хладилник, докато изстине, поне 30 минути.
- Загрейте фурната до 350 градуса F. Извадете и двете половини тесто от хладилник и обелете целия пергамент. С помощта на 2-инчов квадратен резач за бисквитки изрежете бисквитките от тестото, като премествате два пъти записки. Поставете бисквитките върху листове за печене, покрити с пергамент, на разстояние 1 инч.
- Печете бисквитки до тъмно златисто около ръбовете, 16 до 18 минути, като въртите листа за печене наполовина. Охладете върху листа за печене, около 10 минути. Прехвърлете в телена стойка, за да се охлади напълно.
- За да направите пълнене: В купата на електрически миксер, снабден с приставка за гребло, разбийте заедно крема сирене и останалото масло на средна скорост до светло жълто и пухкаво, около 3 минути. Добавете портокалова коричка и 1 чаша захарни сладкарски изделия и разбъркайте за 1 минута. Изстържете надолу страните на купата, ако е необходимо. Намалете скоростта на миксера до ниска; добавете останалата захарна захар и разбъркайте в продължение на 2 минути. (Ако пълнежът е твърде твърд, олекотете с няколко капки портокалов сок.)
- За да попълните сандвичи: Обърнете половината бисквитки, така че да са отдолу нагоре. С помощта на сладкарска торбичка или нож с масло добавете на всяко дъно на бисквита капчица (около 1 1/2 чаени лъжички) портокалов крем. Най-отгоре с останалите бисквитки. Оставете бисквитките да почиват няколко минути, за да може кремът да се настрои.
