Гответе няколко тортила наведнъж, като използвате голям тиган или решетка.
Макар да се ядат като компонент от кухни един свят, ротилите и тортилите от пълнозърнесто брашно са почти идентични. Тези плоски хлябове служат както като приспособление за хващане на храната, така и като обвивка за яденето й, и се приготвят бързо и лесно. Можете да направите свои собствени роти или торти от пълнозърнеста пшеница за по-малко от час, така че можете да им се насладите по най-добрия възможен начин - прясно направени.
Сърцето на разликата
Това, което отличава роти и тортила от пълнозърнеста пшеница е, че всяка от тях съдържа различни мазнини, за да придаде гладкост на тестото. Пшеничните тортили използват свинска мас или скъсяват, за да създадат копринена и гладка текстура, докато малко по-грубото тесто от роти разчита на растително масло, рапично масло - или никакво масло. Накратко и поради близкото им сходство, тортилите или роти от пълнозърнеста пшеница могат да бъдат заместени една с друга с малка забележима разлика.
Пшенични тортили
Сервирана широко в мексиканската кухня, тортилите от пълнозърнеста пшеница варират в диаметър от 6 до 10 инча и се използват за увиване както на така, така и на бурито. Направете пълнозърнести тортили с четири прости съставки - пълнозърнесто брашно, сол, овкусяване на зеленчуци или свинска мас и топла вода. Комбинирайте солта и пълнозърнестото брашно със съкращаването или свинската мас, докато се включи и бавно изсипете водата, като бъркате. Месете тесто за три до пет минути, докато стане гладко. Работейки бързо, разделете тестото на топки с големина на топка за голф и покрийте с кърпа за 30 минути, за да почивате, преди да разточите и варите.
Правейки Роти
Роти е само един от няколко различни вида плосък хляб, използван в индийската кухня, но и един от най-простите. Направете роти, като комбинирате пълнозърнесто брашно със сол в купа, разбърквате сместа с олио и добавяте в топла вода, докато бъркате тестото, докато вървите. След като тестото се държи заедно, го омесете за две до три минути, докато стане гладко и със същата консистенция като тестото от тортила. Разделете тестото и го разточете на порции с големина на топката за голф. Оставете тестото да почива поне 15 минути на плота, преди да разточите и готвите.
Разточете и пригответе плоски хлябове
След като тестото почине, стъпките за създаване на тортили от роти и пълнозърнеста пшеница са еднакви. На леко размазана повърхност разточете всяка топка тесто, докато образува 6- до 7-инчов кръг. Завъртете топките няколко пъти, докато се търкаляте, за да постигнете добре заоблен кръг. Разточете цялото тесто, като отделите всеки слой с восъчна хартия или пергаментова хартия, за да предотвратите залепването. Загрейте чугунен или незалепващ тиган на средно силен огън и поставете всяка тортила или роти в него за 30 до 45 секунди от всяка страна или докато придобие петна кафяво. Извадете плоския хляб от тигана и го покрийте в алуминиево фолио до момента на сервиране.
