Ябълковото масло е най-добре, когато се приготвя с домашен ябълков сос.
Ябълковото масло е пищно и вкусно намазване, което е много лесно да се направи у дома. Това е основно ябълков сос, който се подправя и готви бавно в продължение на няколко часа, докато достигне консистенция, подобна на маслото. Въпреки че процесът на приготвянето му е сравнително лесен, най-голямото предизвикателство за готвачите за първи път е, че готовият продукт изглежда изчерпващ. Можете бързо да коригирате това с няколко незначителни изменения.
Започнете с най-добрия наличен ябълков сос
Повечето рецепти за приготвяне на ябълково масло у дома предполагат използването на домашен ябълков сос, ако е възможно. Освен факта, че домашният ябълков сос вероятно ще има по-добър вкус от купения в магазина сорт, домашно приготвеният ябълков сос е по-гъст и леко по-дебел от търговската версия. Тази дебелина ще намали евентуалното време за готвене и ще помогне да се гарантира сгъстяването на маслото.
Използвайте Skin и Core
Ако решите да направите свой собствен ябълков сос, използвайте рецепта, която ви позволява да използвате цялата ябълка. Използвайте кожата и сърцевината на ябълката в първия процес на готвене, след което ги отстранете, преди да завършите ябълковия сос. Пектинът, който пребивава в сърцевините и кожата, насърчава ябълковия сос да се сгъсти и в ябълковите кори има много аромат.
Не гответе прекалено дълго ябълковия сос
Често срещана грешка при правенето на домашен ябълков сос е да го готвите, докато има консистенция, подобна на купената в магазина версия. Ако направите това, ще завършите с ябълков сос, който е течен и безвкусен. Вместо това гответе ябълките, докато станат меки, но все пак накъсани. Ябълките все още ще са запазили голяма част от вкуса си, а леката гъстота прави по-малко вероятно вашето ябълково масло да съдържа твърде много влага.
Закупен в магазина Applesauce
Ако решите да използвате закупения от магазина ябълков сос, най-лесният начин да коригирате проблема с течен ябълков сос е да удължите времето за готвене за рецептата с ябълково масло. Въпреки че това би трябвало да реши проблема, допълнителното време за готвене също прави по-вероятно да изгорите маслото или да го сготвите до степен, в която е загубила голяма част от вкуса си на ябълки.
Съображенията
Винаги има опасност да сгъстите твърде много ябълковото масло. Най-лесната корекция е да добавите допълнително ябълков сос към сместа и да продължите да готвите сместа, докато достигне желаната консистенция.
