Твърдите, бели месни пържоли правят рибата меч отличен избор за скара. Пържолите се готвят бързо, като отнемат около 4 минути от всяка страна и имат вкус на обикновен или подправен с марината или сос. Двойки риба меч с разнообразни летни гарнитури, някои от които могат да бъдат на скара заедно с рибата. За най-добро качество потърсете пържоли с дебелина около 1/2 до 3/4 инча с тънка, добре дефинирана кръвна линия.
Риба меч на скара с калмари, спанак и картофи.
Зеленчуци на скара
Най-простата гарнитура, която да придружава рибата меч на скара, се състои от зеленчуци, печени на скара, заедно с рибата. Можете да направите зеленчукови кабури на шишчета за елегантна презентация или да нарязвате нарязани зеленчуци на грил кош. Използвайте микс от парченца пипер, летни резени тикви, гъби или филийки от патладжан. Облечете зеленчуците с лек винегрет. Или намалете наполовина тиквички и ги поставете директно върху скарата, заедно с копия от аспержи или ендиви. Печена царевица на кочана също прави добър съпровод, тъй като царевицата допълва сладостта на рибата.
Зеленчукови какао.
Зеле и други слаби
Летна рога от ситно нарязано зеле, която осигурява хрупкава текстура, контрастираща на гъстотата на скара риба меч, може да бъде подготвена преди време, оставяйки ви да се съсредоточите единствено върху тази бързо приготвена риба. Плаката се облича с дресинг на основата на оцет или на майо. Можете да добавите други ситно нарязани зеленчуци към славата или да пропуснете зелето изцяло и да направите слаба от смес от тънко нарязан копър, морков, колраби, стъбла от броколи, черен пипер или ябълка. Изберете от добавки като слънчогледови семки, тънко нарязани люспи или червен лук, пресни билки, джинджифил, репички или целина.
Настърган зеле в контейнер.
Вариации на салса
Риба меч на скара се свързва добре с къдрава салса, особено салса на плодова основа; сладко-острите аромати на салсата приветстват контраста с месотата на рибните пържоли. Опитайте наслада от папая-черен боб, салса от авокадо-ананас или салса от манго-звънец. Или съпоставете рибата меч с по-традиционна салса, независимо дали е направена от царевица и фасул или домати и концлагер. Киселинността на зелена томатило салса прави успешно сдвояване с риба меч, компенсира гъвкавостта на рибата.
Традиционна салса в купа.Зелени, варени и сурови
Леко горчивото качество на зелените дава приятен контраст на месния характер на риба меч, прерязващ богатството си със захапката. Можете да сервирате сварените зеленчуци, като в този случай обикновен сот от швейцарско сирене, яки, спанак или къдраво зеле работи добре. За летен повод на открито обаче помислете за приготвяне на салата преди време. Салата от зеле се свети до пържола с риба меч или изберете свежа салата от рукола с дресинг от лимони.
Куп швейцарски чард.
