https://eurek-art.com
Slider Image

Трябва ли да премахнете корите от сирене Бри?

2024

Brie кора допълва кремавото сирене вътре.

Бри е меко младо сирене, обикновено приготвено от краве мляко. Brie кора е годна за консумация и допълва кремавото сирене вътре. Тези, които нямат нищо против аромата на кора, я ядат заедно с мекото сирене. Богат на вкус, brie е най-добре, когато се сервира на стайна температура върху горещ, пресен френски хляб.

Видове Бри

Brie de Meux и Brie de Melun са двата „истински“ типа brie. Те се правят само в региона Сена и Марн във Франция (регион Бри). Има много други видове бри, произведени във Франция и в много други области на света. Бри де Мьо, Бри де Мелун и много други сирена Бри се приготвят от краве мляко, но няколко бриа сирена се правят от козе мляко. Някои хора (особено французите) се радват на Brie Noir, бри, която е на възраст почти една година. Корите им са черни, а вкусът и миризмата - остри, за разлика от обикновените.

Характеристики на Бри

Бри е бледожълто, кремаво сирене с бяла кора. За най-добър вкус е най-добре да го купите необрязан - brie се предлага в кръгли колела. Супермаркетите обикновено продават brie цели или нарязани на малки триъгълници. Някои магазини продават brie, минус кора, в пластмасови контейнери. Повечето ценители на Бри ще ви кажат, че това не е идеалният начин да се насладите на сиренето.

Белият кора е мухъл, образуван от penicillium candidum или penicillium camemberti. Мухълът е безвреден, освен ако не сте силно алергични към мухъл. Кората на бри трябва да се чувства твърда и копринена, а не твърда и хрупкава. Има земен вкус и може да се яде самостоятелно или да се смеси върху хляба със сиренето. Някои хора не харесват отчетливия земен вкус на кора и предпочитат да ядат само кремообразния център на сиренето. Бри, с напредване на възрастта, развива по-силен плесеняв, земен вкус и аромат.

Brie, купено или продадено в Съединените щати - включително и вносното brie - се прави с пастьоризирано мляко и няма съвсем същия вкус като brie, направен по традиционния начин във Франция. Като цяло, бри, открито в САЩ, има по-мек вкус.

Функция на Brie Rind

Кората предпазва бири от въздуха и забавя изсушаването и загубата на вкус. Ако премахнете кората, трябва да изядете кремообразния център в рамките на един ден.

Времева рамка за правене на Бри

Правенето на brie от началото до края отнема поне месец (голяма част от това време е стареенето). Производителите на сирене понякога позволяват на Бри да отлежава още месец или два.

география

Истинската бри идва от Франция, а именно от северния регион, Сена и Марн, откъде произлиза сиренето. Въпреки това, производителите на сирене в много други страни, включително Канада, Швейцария, САЩ и Австралия, правят brie.

Намерете лотарийните подкови май 2017 г.

Намерете лотарийните подкови май 2017 г.

Как да почиствате нюанси на дует

Как да почиствате нюанси на дует

Петък Link Love: 26 юли

Петък Link Love: 26 юли