Тангът на мътеница добавя допълнителна жар към свежи тзацики и сочно агнешко печено.
Cal / Serv: 488 Доходи: 8 порции Време за подготовка: 0 часа 15 минути Общо време: 2 часа 40 минути Съставки Агнешко 1/2 c. ситно нарязан пресен розмарин 2 с.л. Нарязан пресен риган 2 с.л. Кошер сол 2 с.л. черен пипер 3 супени лъжици. зехтин 3 фунта агнешко рамо Мътеница от цацики 1 гр. Гръцко кисело мляко 1 английска краставица 1/2 ч.л. сол 1/4 c. Сок от мъфина от 1 среден лимон (около 3 супени лъжици) 2 скилидки чесън 1 супена лъжица. нарязан пресен копър Прясно смлян пипер Начин на употреба- В голяма купа комбинирайте първите 4 съставки. Разбийте в олио. С ръцете си разтрийте сместа върху агнешко месо, за да се покрие напълно. Увийте във фолио и поставете в хладилник за най-малко 1 час или до 1 ден.
- Загрейте фурната до 325 градуса F. Поставете агнешко, все още във фолио, в тава за печене и печете, докато термометърът, който се чете моментално достигне 145 градуса F, когато се постави в най-дебелата част, около 2 часа и 15 минути за средно редки. Отворено фолио за последните 30 минути време за готвене.
- Прехвърлете агне в чиния и оставете да почива, опънат с фолио, за 10 минути преди дърворезбата. Сервирайте с масленце Цацики .
- За да направите tzatziki: Изравнете малък гевгир с 2 слоя тензух и поставете вътре в по-голяма купа; добавете кисело мляко и оставете да се отцеди за 2 часа в хладилника.
- Междувременно с помощта на лъжица изстържете семена от половинки краставици и изхвърлете. Нарежете краставицата на 1/2-инчови кубчета и поставете в средна купа; хвърляме с 1/2 чаена лъжичка сол до козината. Покрийте с пластмасова обвивка и оставете да преседи 1 час, като разбърквате от време на време. Изцедете всяка течност и потупете краставицата на сухо с хартиена кърпа.
- В хранителен преработвател, пюре краставица, мътеница, лимонов сок, чесън, копър и запазено кисело мляко до току-що накъсано. Прехвърлете в средна купа и подправете на вкус със сол и черен пипер; покрийте с пластмасова обвивка и поставете в хладилник за 1 час.
