За сочна, ароматна пуйка, подходяща за всяко събиране на благодарността! Сервирайте с разбитите кореноплодни зеленчуци и картофи.
Кал / Сер: 600 Доходи: 8 Съставки 1 саламурена пуйка 5 средни сладки ябълки (като Римска красавица или Джонатан) 3 средни лука 1/2 букет пресен магданоз 2 дафинови листа 1/4 c. несолено масло 1 супена лъжица. прясно смлян черен пипер 1 супена лъжица. универсално брашно 1/2 с.л. ябълкова ракия 1/2 с.л. пилешки бульон Начин на употреба- Печете пуйката: Загрейте фурната до 450 градуса F. Напълнете пуйката с 2 ябълки, 1 глава лук, 5 стръка магданоз и дафиновите листа. Използвайки кухненски канап, настържете пуйката и я поставете гърдите нагоре в тава за печене, снабдена с телена стойка. Подредете останалите ябълки и лук около дъното на тигана. В малка тенджера разтопете 3 супени лъжици масло. Разбъркайте черния пипер и намажете сместа върху всички повърхности на пуйката, за да осигурите равномерно покафеняване. Поставете пуешката в долната третина на фурната и печете за 30 минути. Намалете топлината до 325 градуса F и продължете да печете, като мажете с капки на тиган на всеки 30 минути, докато термометър, вкаран в месото на бедрото (не докосвайте костта), отчете 175 градуса F - около 1 1/2 часа. Извадете пуйката от фурната, като запазите тенджерата от тенджерата, ябълките и лука и оставете да почине 20 минути, преди да издълбаете.
- Направете сос: Отделете запазените печени ябълки и лук от капетата от пуешкото месо и оставете настрана. Обезмаслете горния слой мазнини от пуещите капки и изхвърлете; измерете 1 чаша капки и оставете настрана. В голяма тенджера на средно силен огън добавете маслото и разбъркайте, докато се разтопи. Разбъркайте брашното и продължете да готвите, докато леко се сгъсти - около 1 минута. Добавете печените ябълки и лук и гответе още 1 минута. Добавете капетата, ракията и бульона и продължете да готвите, докато течностите леко се сгъстят - 3 до 4 минути. Прецедете и дръжте на топло. Сервирайте с пуешкото и разбитите кореноплодни зеленчуци и картофи.
Хранителната информация се основава на 8-унция сервиране на пуйка.
На 1/4-чаена порция сос : Протеин: 0, 8 g; Мазнини: 2, 1 g; Въглехидрати: 18 g; Фибри: 2, 4 g; Натрий: 64 mg; Холестерол: 4, 2 mg; Калории: 118
