Настърган върху пиле на скара и праскови непосредствено преди сервиране (с допълнително сервирано отстрани), сладко-гореща глазура от касис и желе хабанеро добавя пикантен удар.
Cal / Serv: 108 Доходи: 4 Съставки 2 1/2 фунта.Червено касис 1 c. ПРОЛЕТНА ВОДА 1 1/2 c. захар 1/2 ч.л. масло 1/2 торбичка течен плод пектин 1/2 хабанеро пипер Начин на употреба- Направете желе: Изплакнете и изцедете касиса и прехвърлете в голяма тенджера. Натрошете плодовете с помощта на картофено пюре, добавете изворна вода и кипете на силен огън. Варете 10 минути. Пуснете плодовете и всякаква течност през сито или хранителна мелница, за да премахнете семената. Прехвърлете пюрето в торбичка с желе или гевгир, облицован с 4 слоя мокър тензух и оставете да капе една нощ.
- Обработете желе: Прехвърлете сока в голяма тенджера, добавете захарта и гответе на силен огън, като разбърквате от време на време, докато захарта се разтвори - около 10 минути. Доведете сместа до кипене и разбъркайте в маслото. Разбъркайте пектина и гответе точно 1 минута. Свалете от котлона и разбъркайте в чушките. Стерилизирайте четири буркани с 1/2 пинта. Изсипете желе в горещите буркани, оставяйки 1/4 инчово пространство за глава. Сигурно затваряйте всеки буркан и обработвайте по метода на консервиране с вряща вода за 5 минути. Съхранявайте в хладно килерче до 1 година.
