Макар че нокито отнема известно време за приготвяне, това може да бъде чудесен семеен проект за дъждовен ден. Гювечетата могат да бъдат сглобени предварително и замразени до готовност за употреба.
Cal / Serv: 455 Доходи: 6 Съставки 5 1/2 c. тиква 1 ст. нарязан пресен лист магданоз 2 с.л. нарязани листа от пресен магданоз 1/2 c. едро нарязани лешници 3 с.л. листа от пресен розмарин 2 скилидки чесън 3/4 ч.л. сол c. зехтин 1 голям яйчен жълтък 2 с.л. непросечено универсално брашно 1/4 фунта маскарпоне или крема сирене 1/4 с. вода 1/4 c. настъргано сирене пармезан Пресни стръкове розмарин (по желание) Начин на употреба- Загрейте фурната до 350 градуса F. Поставете тиквата в покрита с 2 гювеч касерола и печете 40 до 50 минути или до много омекване.
- Междувременно пригответе песто от розмарин: В блендер или хранителен комбайн, снабден с нож за нарязване, комбинирайте 1 чаша магданоз, лешници, листа от розмарин, чесън и 1/4 чаена лъжичка сол. Смесете или обработете, докато грубо се смила. Когато работи пасатор или процесор, бавно изсипете масло и смесете или обработвайте, докато се образуват гладки пюрета. Заделени.
- За да направите ньоки, поставете отцедената, варена тиква в блендер или хранителен комбайн, снабден с нож за нарязване; добавете яйчния жълтък и останалата 1/2 чаена лъжичка сол. Блендирайте или обработете до гладкост. Прехвърлете сместа в голяма купа и разбъркайте в брашно, докато се смеси - тестото трябва да е леко лепкаво, но управляемо.
- Отлепете парчета тесто с размер на топката за голф и разточете всяко парче върху леко размазана повърхност до въже с дебелина 3/4 инча. Нарежете всяко въже напречно на 1-инчови секции. Продължавайте, докато цялото тесто се разточи и нарязва.
- Маслете 13- от 9-инчова тава за печене. В тенджера с 5 кварта загрейте 3 инча вода до кипене. Добавете една трета от ньоки и гответе само докато се издигнат на повърхността; извадете с нарязана лъжица и разстелете в намазнена чиния. Повторете с останалите ньоки.
- Загрейте фурната до 350 градуса F. В купа със среден размер смесете маскарпоне, вода и песто от розмарин, докато се смесят; залейте с ньоки и поръсете с пармезан. Печете 12 до 14 минути или до златисто. Отгоре се заливат с останалите 2 супени лъжици магданоз. Сервирайте в плитки отделни ястия; гарнирайте с клонки розмарин, ако желаете.
