За да се откаже от яденето на благодарност, повлияно от азиатски произход, Анита Ло сервира този богат пекански пай, приготвен от осолени яйчни жълтъци (открити в азиатските бакалии).
Cal / Serv: 589 Доходи: 8 Време за подготовка: 0 часа 20 минути Общо време: 2 часа 15 минути Съставки 2 c. универсална брашно сол 4 с.л. несолено масло 3 супени лъжици. Lard 2 с.л. ледена вода 6 qt. осолени жълтъци (по желание - * намерете осолени жълтъци в азиатски бакалии) 1 c. половинки пекан 1 с.л. тъмнокафяв царевичен сироп 1 c. захар 2 ч.л. захар 3 големи яйца 4 с.л. несолено масло 1 ч.л. ванилов екстракт Начин на употреба- В средна купа смесете заедно брашното, 1 чаена лъжичка сол и захарта, след което нарежете маслото и свинската мас. Добавете ледена вода постепенно и оформете топка; след това, без да прекалявате, омесете до гладкост. Увийте тесто в пластмасова обвивка и хладилник до твърда, най-малко 1 час или за една нощ.
- Загрейте фурната до 375 градуса F. На леко набрашнена повърхност разточете тесто в диск с дебелина около 1/8 инча. Поставете в 9-инчов тиган с пай с дълбоки чинии, кримпвайки краищата. Ако използвате осолени жълтъци, подредете ги в равномерно разположен кръг в черупка на пай.
- В средна купа смесете заедно останалите съставки и изсипете върху жълтъците. Печете пая до готовност, около 45 минути. Оставете да се охлади преди сервиране.
