Марината и покритие от лимон придават на тези хрупкави пържени пилешки гърди техния остър вкус.
Cal / Serv: 334 Доходи: 8 Съставки 8 кости в половина пилешки гърди 1/2 c. лимонов сок 1 голямо Яйце c. брашно с непроменено брашно c. незапечени хлебни трохи 1 с.л. настърган лимонов кора 2 ч.л. нарязан пресен копър (или 1/4 чаена лъжичка сушени копър) 1 ч.л. сол 1/2 ч.л. смлян черен пипер 2 с.л. масло 2 с.л. зехтин или растително масло Резени лимон (по желание) Пресни стръкове копър (по избор) Начин на употреба- В 13- от 9-инчова неметална форма за печене подредете пилешко месо, плътно надолу. Добавете лимонов сок. Покрийте съда с пластмасова обвивка и поставете в хладилник 1 час, за да мариновате пилето.
- Извадете пилето от маринатата; потупвайте с хартиени кърпи. Резервирайте марината. (Лимоновият сок ще направи пилето бяло и по-малко лъскаво, както и да му придаде вкус.)
- В пай чиния разбийте яйце с 1/4 чаша запазена марината от лимонов сок. В пластмасова торбичка за съхранение на храна комбинирайте брашно, трохи, лимонова кора, копър, сол и черен пипер.
- Потопете всяка пилешка гърда в яйчена смес, след това разклатете в смес от трохи. В голям, тежък тиган загрейте половината масло и олио. Добавете пилешките гърди и гответе на среден огън до златисто - около 8 до 10 минути. Завъртете пилешко месо; добавете останалото масло и олиото. Гответе, докато пилешкото месо се готви през - 13 до 15 минути по-дълго.
- Сервирайте пилешко гарнирано с резени лимон и стръкчета пресен копър, ако желаете.
