https://eurek-art.com
Slider Image

Италиански техники за готвене и оборудване

2024

Агнешко с макаронени изделия от пресни свинско месо

Примамливо е да се мисли, че истинското италианско готвене трябва да е сложно. Ако някога сте яли добра италианска храна и сте вкусили дълбочината и богатството на добър сос или деликатния вкус и текстура на ръчно изработена паста, това е разбираемо. За щастие за вас, вие също бихте сгрешили. Италианското готвене не е трудно, но трябва да вложите сърцето си в него.

техники

Без значение от кой регион готвите, процесите на приготвяне на повечето италиански храни не се различават от методите на готвене, които може би вече знаете. Италианци панирано печено, печено на фурна, соти, печене, печено, грил, паниране, оставете да къкри и печете.

Основното, което е различно е, че в повечето случаи италианците не се задоволяват да се примиряват с предварително приготвени съставки, купени в магазина. Вместо това те искат това, което е най-свежо и вкусно за техните трапези, независимо какво би могло да бъде това. Това важи и за макароните. Макар че обикновено се сервира като първо ястие, а не като основно ястие, каквото е тук, прясната паста е много важно нещо, за да се научите как да правите.

Основната рецепта, от която се правят повечето макаронени изделия, е проста, призовава се само за грис от брашно, яйца, зехтин с екстра върджин, вода и сол. По традиция трябва да измерите брашното на плота си и да направите кладенче в средата. След това разбийте яйцата си в центъра и отгоре поръсете сол и зехтин. С вилица разбийте брашното от страните на кладенеца в яйцата по малко. Продължете да бъркате, докато имате тесто. Ако стане прекалено сухо, добавете вода по малко и продължете да работите сместа на ръка, докато не получите гладко, леко лепкаво тесто. Дръжте допълнително брашно под ръка, за да поръсите на плота си.

оборудване

Ето къде имате избор: можете да разточите тестото си на ръка, но това ще отнеме повече време и може да ви се стори разочароващо. Италианските баби обикновено имат подвижни щифтове, които са доста дебели дървени дюбели, които използват за тази цел; можете да ги купите в специализирани магазини. Можете също така да купите ръчно-криволичещи или електрически машини за валцоване и рязане на макаронени изделия и това са това, което повечето хора използват днес. Ръкохватките са изработени от метал, обикновено се пристягат към вашия плот и са доста лесни за използване. Резачки за различни форми на тестени изделия се прикрепят към тях, така че да можете да пускате листове свежа паста през тях директно след като са направени.

Една дума за предпазливост: никога не потапяйте вашата метална машина за макарони във вода, за да я почистите. Избършете с влажна кърпа, ако е необходимо; най-честите потребители просто измиват брашното и след това оставят машините си далеч след всяка употреба.

Машина за макаронени изделия с ръчно коляно

Как да микровълнова свежа меч

Как да микровълнова свежа меч

Как да направите прорез в рокля

Как да направите прорез в рокля

Пътни тренировки Vs.  Централни тренировки

Пътни тренировки Vs. Централни тренировки