Скалите от лава задържат и отразяват топлината от пропан скарата за готвене на храна. Скалите традиционно се използват с газова скара поради способността им бързо да се нагряват и излъчват за равномерно печене. При редовна употреба, лавовите скали трябва да издържат около две години, преди да се наложи замяна поради натрупването на мазнини, което може да повлияе на вкуса, както и естественото влошаване на скалите от честото нагряване и охлаждане.
Вдигнете капака на скарата, отстранете решетката за готвене и изсипете нови скали от лава върху скарата върху пропановите горелки.
Подредете скалите лава в един слой върху скарата над горелката, като краищата се допират един до друг, след което заменете решетката за готвене. Скалите не трябва да се подреждат една върху друга.
Включете газта и запалете решетката, след това затворете капака и оставете грила да се загрее за 10 минути.
Подредете храната върху решетката за готвене и скара според препоръчаното време, посочено в рецептата.
Извадете сварената храна, след това обърнете горелките на скарата на високо, за да изгорите мазнината и разлятата храна по скалите от лава. Оставете котлона за 10 минути; това почиства скалите за следващата сесия за скара.
Извадете решетката за готвене и завъртете скалите лава с главата надолу (когато решетката се охлади) след четири до пет сесии на скара. Това помага за почистването на скалите и равномерното им износване при по-продължителна употреба.
Заменете старите скали от лава със свежа торбичка, когато скалите започнат да се рушат или създават устойчив мирис на мазнини, който не може да бъде отстранен чрез нагряване на решетката в продължение на 10 минути.
Съвети и предупреждения
- Настържете решетките за готвене с четка за скара след всяко готвене.
- Не накисвайте лавовите скали във всеки разтвор, дори и във вода, за да ги почистите. Скалите от лава са порести и могат да абсорбират течности. При нагряване влагата ще се разшири и напука скалите.
