Киселото мляко е ферментирало мляко. Всеки тип мляко може да се превърне в кисело мляко, въпреки че кравето мляко е най-често използваният вид в Съединените щати. Бактериите превръщат лактозата в млякото в млечна киселина, която след това реагира с млечния протеин и принуждава цялото вещество да се втвърди. Понякога киселото мляко се пастьоризира, за да убие бактериите, но често не е така. За такова кисело мляко се казва, че има „живи култури“. Подобно на повечето млечни продукти, киселото мляко в крайна сметка ще се влоши след определен период от време. Има няколко ключови знака, които могат да ви насочат към развалянето му.
Етап 1
Проверете датата на годност. Това не е задължително знамение, тъй като отвореното или неотворено кисело мляко може да бъде развалено или все още добро, особено ако имате добър хладилник и то не седи.
Стъпка 2
Потърсете визуални улики като мухъл или гъбички. Може да видите бели, кафяви или зелени размити петна във вашето кисело мляко. Това са сигурни индикатори, че киселото ви мляко е развалено. Не се опитвайте да ги вземете или яжте около него, тъй като има вероятност парченца, които все още не са видими за окото.
Стъпка 3
Помириши го. Обикновено киселото мляко има гранясала миризма, когато за пръв път започне да отива. Може да ви напомня за кисело мляко и може да има малко необичайна течаща консистенция.
Стъпка 4
Разбъркайте го с лъжица. Ако все още има консистенцията на киселото мляко, може все пак да е добре. Ако е тромаво или изглежда като извара, хвърлете го
