https://eurek-art.com
Slider Image

Как да пушите кокани сьомга

2024

Пушенето на сьомга е вкусен начин да я запазите.

Коканее е порода сокейска сьомга, която е била на сушата от последния ледников период. Тъй като никога не виждат океана, размерът им е ограничен до 8 до 20 инча или 4 до 6 фунта. Средната продължителност на живота на кокане е четири години и, подобно на сокея, те умират малко след хвърлянето на хайвера. Коканее прави добра риба за пушене заради мазното си месо.

Неща, от които ще се нуждаете

  • Електрически пушач
  • Дървени стърготини
  • саламура

Пригответе рибата, като премахнете щифтовете и нарежете плътта вертикално; отрязани до кожата, но не през нея. Всеки разрез трябва да е на разстояние около 1 инч.

Смесете суха саламура по ваш избор. Обща рецепта е 4 чаши кафява захар, 1 чаша сол и 15 смлени скилидки чесън.

Насолете рибата, като втривате сместа във филетата; поставете филетата в саксия. Поставете съда в хладилника за около шест часа.

Изплакнете саламурата от рибата и ги оставете да изсъхнат при стайна температура в продължение на четири часа.

Включете електрическия пушач и го загрейте за 15 минути. Поставете рибата на стелаж вътре в пушача. Поставете дървени стърготини в тигана за дърва на пушача. Периодично добавяйте дървени стърготини към пушача по време на процеса на готвене, количеството в зависимост от степента на аромат на дим, който искате.

Пушете в продължение на четири до шест часа, докато се достигне желаната температура и аромат. Извадете филетата от пушача и оставете да изстинат.

Това може да бъде най-големият местен новинарски сегмент за всички времена

Това може да бъде най-големият местен новинарски сегмент за всички времена

Какво се случи с Хич в "Престъпни умове?"  Всичко за излизането на Томас Гибсън от шоуто

Какво се случи с Хич в "Престъпни умове?" Всичко за излизането на Томас Гибсън от шоуто

Сигнал за тренда: Macramé Décor се завръща и е по-добър от всякога

Сигнал за тренда: Macramé Décor се завръща и е по-добър от всякога