Оризът от жасмин е ароматен както преди, така и след готвене.
Оризът от жасмин, отглеждан в Тайланд, е леко полупрозрачен и има леко дъвчаща текстура. Най-забележителен е отличителният му аромат, който готвачите често описват като ароматен и орех. Не е толкова лепкав, колкото другите сортове ориз; не е необходимо да добавяте масло в готварската печка за ориз. Оризът от жасмин е най-добър, когато се готви на пара, според Kasma Loha-unchit от Thai Food & Travel. Ако е възможно, го сварете в готварска печка за ориз, която задушава ориза, а не вари. Използвайте задушения ориз като основа за пържени картофи, къри и други тайландски ястия.
Неща, от които ще се нуждаете
- сито
- Спрей за готвене
- Сол
- Соев сос
- Зелен лук
Измерете количеството жасмин ориз, който искате да сготвите. Използвайте около ¼ до ½ чаша неварен ориз на човек.
Поставете ориза в сито. Задръжте ситото под хладка течаща вода за около 1 до 2 минути.
Разклатете ситото, за да може излишната вода да изтича. Поставете ориза в котлона за ориз.
Добавете достатъчно вода, за да покрие ориза. Традиционните тайландски готвачи не измерват количеството вода за жасмин ориз с мерителна чаша; те използват пръст. След като покриете ориза с вода, поставете показалеца си в саксията, докато той просто докосне горната част на ориза. Добавете още вода, докато течността достигне само първата става на пръста ви.
Включете котлона за ориз. Всяка марка ще има различни инструкции. Обикновено обаче готварската за ориз има две основни настройки: „готвене“ и „поддържайте топло“. Настройте настройката на „готвене“.
Изчакайте котлона за ориз да свърши. Не повдигайте капака по време на готвене. В зависимост от марката, котлонът за ориз трябва да се изключи или да се „загрее“ автоматично, когато оризът приключи.
Съвети и предупреждения
- Освен ако нямате готварска печка за ориз с незалепващо покритие, може да пожелаете да напръскате дъното на съда със спрей за готвене преди да добавите ориза и водата.
- Когато измервате водата, уверете се, че пръстът ви е вертикален, а не наклонен.
- Добавете подправки към вашия варен ориз от жасмин. Опитайте сол, соев сос или нарязан зелен лук.
