https://eurek-art.com
Slider Image

Как да си направим захарен лек за втвърдяване на свинско месо

2024

Втвърдяването със захар създава традиционен аромат на шунка

Втвърдяването на захарта е метод за консервиране на свинско месо, който също придава сладък вкус на месото. Традиционният захарен лек използва светла или тъмнокафява захар, но можете да опитате и други видове, като кленова захар, за различен вкус. Можете също така да добавите подправки, като червен пипер или червен пипер, за да задълбочите аромата и да добавите цвят към шунката. Количеството лек, което правите, зависи от големината на шунката, ви е необходима една до една и една четвърт унция лек на килограм шунка.

Неща, от които ще се нуждаете

  • 4 lbs нейодирана сол
  • 2 килограма кленова захар
  • 2 с.л. червен пипер
  • 2 унции селетер (по избор)
  • Голяма купа за смесване
  • Голям буркан за съхранение

Смесете солта и захарта заедно в голяма купа за смесване. Бъркайте, докато се смесят напълно.

Добавете червения пипер и солта към солта и захарната смес. Бъркайте, докато се смесят напълно.

Лъжица или изсипете втвърдената смес в голям херметичен буркан или пластмасов съд. Съхранявайте втвърдяващата смес на хладно и сухо място до шест месеца или до готовност за употреба.

Съвети и предупреждения

  • Тази рецепта прави достатъчно втвърдяваща смес за 10-килограмова шунка.
  • Ако кленовата захар не е налична, използвайте по-традиционната светла или тъмнокафява захар.

Причини за загуба на масло от пещ

Причини за загуба на масло от пещ

Кучетата Братя най-накрая получават това, което винаги са искали - патешки братя и сестри

Кучетата Братя най-накрая получават това, което винаги са искали - патешки братя и сестри

Това е най-добрият сорт хортензия за градини на юг

Това е най-добрият сорт хортензия за градини на юг