Заменете половината от целина в пилешка салата с ябълки за сладка хрупка.
Започнете да завършите : 1 час порции : 4 Ниво на трудност : Начинаещ
С мекия си вкус пилето се справя добре в салатни препарати, които комбинират силни аромати с кремообразно свързващо вещество, за да го държат заедно. Тъй като пилешката салата се държи добре, можете да я приготвите предварително за лесен сандвич през седмицата.
Съставки
- 4 без кости пилешки гърди без кожа, около 1 1/2 килограма
- Кошер сол, на вкус, разделена
- 1 дафинов лист
- 2 скилидки чесън, кайма
- 2 чаени лъжички черен пипер
- 2 стръка целина, нарязани на кубчета
- 2 супени лъжици червен лук, кайма
- 2 люспи, нарязани на тънко
- 3 супени лъжици магданоз, нарязан на ситно
- 1 чаша майонеза, приготвена или домашна
- 2 чаени лъжички Дижонска горчица
- Пипер, на вкус
инструкции
Подредете пилешките гърди на дъното на голям съд. Обилно поръсете пилето със сол. Добавете дафиновия лист, чесъна и чушките. Покрийте пилето с хладна вода, която се издига на 1 инч над гърдите.
Доведете водата да заври на средно силен огън. Намалете топлината до ниска, покрийте съда и оставете да къкри за 10 до 14 минути или докато вътрешната температура достигне 165 градуса по Фаренхайт. Извадете пилето до дъска за рязане и го оставете да се охлади за 25 до 30 минути.
Нарежете охладеното пиле. В голяма купа комбинирайте пилешкото, целината, червения лук, люспите, магданоза, майонезата и горчицата. Добавете сол и черен пипер на вкус. Сервирайте по желание.
Съвети
- Винаги гответе пиле до 165 F, за да предотвратите пренасяне на храна.
- Използвайте остатъчно месо от цяло варено пилешко месо, за да приготвите пилешката салата.
- Заменете пилешкото консервирано пилешко месо, като използвате около 4 чаши.
- Оставете пилешката салата да престои 12 до 24 часа, преди да сервирате, така че ароматите да станат.
- Брашно пилешки гърди в пилешки бульон за повече вкус. Алтернативно, изсипете 1 чаша бяло вино върху пилето, преди да го долеете с хладна вода.
- Хладилна пилешка салата се съхранява до една седмица в херметичен контейнер.
Вариации
- Пропуснете магданоза и смесете в 1 чаша наполовина червено грозде, 1/2 чаша нарязани орехи и 3 супени лъжици ситно нарязан естрагон.
- За по-лека пилешка салата заменете 1/2 чаша майонеза със заквасена сметана. За да пропуснете майонезата напълно, заменете я с 3/4 чаша заквасена сметана и допълнителна чаена лъжичка горчица. Резултатът е по-остър и по-малко дебел.
- Най-често срещаните билки, използвани в пилешката салата, са магданоз и естрагон, но може да използвате ситно нарязан пресен розмарин, градински чай, босилек и мащерка.
- Направете азиатска вдъхновена пилешка салата, като замените магданоз със ситно нарязан килантро, добавете 2 до 3 супени лъжици сок от лайм и разбъркайте в 1/2 чаша нарязани бадеми. Сервирайте върху легло от зеле или салама от салама.
- Добавете 2 супени лъжици каперси без парел и 1/3 до 1/2 чаша нарязани на слънце сушени домати за богата пилешка салата. Сервирайте върху чеснов тост.
- За да направите салата с пилешко късче, пропуснете магданоза и добавете 2 до 3 супени лъжици къри на прах и 1/3 чаша златни стафиди. Заменете половината от майонезата с кисело мляко в гръцки стил.
