Как да си направите супа за скуош от Butternut

С възхитителния сезон на есента, дебнещ зад ъгъла, може би искате да знаете как да си направите кремообразна и успокояваща супа от тиква на бутер. Основата на тази супа изисква само няколко прости съставки и можете да приготвите тиквата си по различни начини: печене, печене, задушаване или използване на тенджера под налягане.

Кремообразна супа от тиквички с бутер, ви затопля, когато има въздух във въздуха.

Отгоре пригответе тази супа с натрошен бекон и сирене Горгонзола за допълнително снизходително хранене.

Топингите или добавките правят тази супа обилна храна.

Ако смятате да печете или печете тиквата си, следвайте простия урок в инструкциите за рецепта. За инструкции как да готвите на пара или да готвите под налягане, вижте секцията с бакшиш в стъпка 2.

Използвайте остър нож, за да отрежете скуош.

Неща, от които ще се нуждаете

Една 3-килограмова тиква с бутерн
3 супени лъжици зехтин, разделени
1 голям жълт лук, нарязан на кубчета
1 средна по големина ябълка, обелена, корен и нарязана на кубчета

10 пресни листа от градински чай, нарязани
6 чаши зеленчуков бульон
2 чаени лъжички сол
3/4 чаена лъжичка черен пипер

Етап 1

Загрейте фурната до 425 градуса F. Изравнете голям лист за печене с алуминиево фолио и оставете настрана.

Поставете тиквата на бутернак върху голяма дъска за рязане. С остър нож внимателно нарязвайте тиквичката наполовина вертикално. Извадете семената и прехвърлете тиквичката върху подготвения лист за печене. Намажете с 1 супена лъжица зехтин и щедро подправете със сол и черен пипер.

Нарежете тиквата наполовина и извадете семената.

Стъпка 2

Печете тиквата в предварително загрятата фурна за 1 час и 15 минути или докато омекне достатъчно, за да бъде лесно остърган с вилица. След като изстине достатъчно, за да се справи, изстържете месото от тиква от черупката и оставете настрана.

Печете тиквата, докато омекне.

Бакшиш

Инструкции на парата: Измийте тиквичката, потупвайте я и внимателно отрежете края на стъблото. Обелете тиквата с остър нож, нарежете го на половина и извадете семената и пулпата с помощта на лъжица. Нарежете обелената тиква от бутерн на малки кубчета и след това прехвърлете кубчетата в зеленчукова парова. Задушавайте тиквата, докато лесно се пробие с вилица, около 8 минути. Отцедете тиквичката и я прехвърлете в голяма купа.
Инструкции за готварска машина под налягане: Измийте и обелете тиквичката, като отстраните семената и нарязвате месото. Поставете нарязаната на кубчета тиква в тенджерата под налягане с 1 чаша вода, заключете капака на място и докарайте готварската печка до пълно налягане, в съответствие с инструкциите на производителя. Гответе 10 минути и след това освободете налягането. Прецедете и прехвърлете тиквичката в голяма купа.

Стъпка 3

Обелете и нарежете лука и ябълката.

Добавете останалия зехтин в голям тиган за сос и го оставете да къкри на среден огън. Добавете в лука и ябълката. Гответе, като разбърквате от време на време, докато съставките омекнат, около 10 минути.

Сотирайте ябълките и лука до омекване.

Стъпка 4

Добавете в нарязан градински чай, зеленчуков запас, сол и черен пипер. Долива се на слаб огън на средно силен огън. Гответе, като разбърквате от време на време, в продължение на 15 минути, след което добавете в тиквата. Намалете топлината до средна. Използвайте дървена лъжица, за да помогнете да разчупите всички големи парчета тиква и продължете да готвите още 25 минути. Махнете тигана от котлона, оставете го да се охлади няколко минути.

Гответе за 40 минути.

Стъпка 5

С помощта на блендер или хранителен комбайн пюрирайте супата на партиди, пулсирайки до пълното гладкост.

Бакшиш

Извадете централната капачка от капака на пасатора и вместо това покрийте празното пространство с висока чаша. Дръжте стабилно чашата при смесване. Това позволява част от парата да излезе и помага да се предотврати изскачането на капака на блендера.
Ако не притежавате смесител или хранителен преработвател, можете да използвате потапящ пасатор.