Използвайте брашно или зеленчуци за сгъстяване на телешко яхния.
Яхнията е топла и обилна храна, която обикновено осигурява гъст гравиран бульон с редица съставки като картофи, лук, моркови и говеждо месо. Можете да използвате сгъстител като брашно или пюрирани зеленчуци, за да промените консистенцията на воднист бульон, така че текстурата да се сгъсти преди сервиране.
Неща, от които ще се нуждаете
- тенджера
- брашно
- Студена вода
Отцедете бульона от яхнията, за да го отделите от останалите съставки. Изсипете бульона в друга тенджера. Включете горелката на готварската печка на високо и доведете бульона до кипене.
Комбинирайте 1 с.л. брашно и 3 с.л. студена вода в купа. Разбийте брашното и водата, докато брашното се разтвори напълно. Друг вариант е да пюрирате задушени съставки като картофи или моркови, които да използвате като сгъстител.
Изсипете 1 с.л. от сместа във врящия бульон наведнъж. Разбийте бульона често, за да не се образуват бучки. Колкото повече смес от брашно добавите към бульона, толкова по-гъста ще стане.
Намалете котлона и оставете да къкри бульона. Добавете съставките на яхния обратно в бульона. Продължете да бъркате яхнията си, за да поддържате гладка и гъста текстура.
Махнете яхнията от котлона и оставете да изстине пет минути, след като приключите. Охлаждането на яхнията позволява на бульона да се сгъсти повече.
